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  平时逛水果店时,总是能看见货架冰柜里面的美国红提,或者是巨峰葡萄、绿提等。那么水果店能否也能买到赤霞珠、黑皮诺、霞多丽这样的酿酒葡萄吗?今天小编就来跟您说说关于“赤霞珠”的那些事儿,我们一起看看吧

  其实,全球的葡萄种类包括还没有开发的野生葡萄,大概有约8000多种。按照用途可以分成:鲜食葡萄、制汁制干葡萄、以及酿酒葡萄

  其中酿酒葡萄约占所有的人工栽培葡萄的60%,而这些葡萄很少在市面上出售

  大多都是种在葡萄酒产区或者制酒厂附近,离城市都很远。也就很少有水果经销商冒险来收购这些酿酒葡萄

  因为酿酒的葡萄对糖分要求更高,而且红葡萄一定要颜色深,白葡萄一定要香气比较复杂那种类型,而且对它们的长相要求并不高

  而吃的葡萄就不一样了,长得丑你不爱买,皮太厚你不爱吃,太酸太甜你都不开心,水分太少也不行。所以说,要做一颗被人吃掉的葡萄,也是很不容易

  虽说各尽其职,但是你如果觉得酿酒葡萄只能酿酒,而且不如鲜食葡萄好吃,那你就大错特错了

  酿酒葡萄其实是非常非常好吃的,不仅果香浓郁,而且味道也较甜。像是赤霞珠和霞多丽,在榨汁季时都相当好吃,比普通的鲜食葡萄要甜很多哦

  只是酿酒葡萄的颗粒都很小,而且籽很多。毕竟酿酒葡萄没有必要打膨大激素,更没有必要打让葡萄不生葡萄籽的激素,总的来说就是健康到极致的葡萄

  就赤霞珠来说,它作为世界第一酿酒葡萄几乎已经传到了世界上每一处能酿酒的角落。种植面积也达到了34.1万公顷。排名第二的是梅洛,26.6万公顷

  它本身就有粗壮的树干,可以抵御一切强风暴雨,而且赤霞珠的葡萄皮特别厚,这能有效拒绝霉菌

  虽说赤霞珠有“葡萄酒之王”一称,但事实上,根据1997年加州大学戴维斯分校的DNA测试显示,赤霞珠其实是由品丽珠和长相思杂交来的,可不是贵族纯种呢~后来经过研究,发现原来赤霞珠的杂交是在人工葡萄园内偶然发生的

  并且赤霞珠的杂交发生在18世纪中叶的波多尔,至今只有200多年,和美国的历史差不多长



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