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a9602.com6d彩乐网下载安装赤霞珠与梅洛谁更适合你

  赤霞珠与梅洛出生于15世纪的法国波尔多(Bordeaux)产区,虽然生长在一个产区,但二者的生长条件确实完全不同。赤霞珠需要在排水性极好的土壤中生长,而波尔多左岸梅多克(Medoc)地区的砂砾土正好能满足这个要求。除此之外,砂砾土还能吸收热量并传递给葡萄树,使果实成熟得更快

  梅洛则在波尔多右岸吉伦特河河口(Gironde Estuary)地区的黏土或石灰岩土壤中长势更好。这一类型的土壤往往能保持较凉爽的气温,使得葡萄成熟期滞后

  气候对葡萄酒风味的形成扮演着非常重要的角色。凉爽气候下生长的葡萄往往更具泥土风味、单宁感更突出,而温暖气候下生长的葡萄则果味更加充沛、单宁更柔和

  一般而言,赤霞珠葡萄酒的风味更奔放而梅洛则更柔和。但要说奔放的梅洛葡萄酒也并不在少数,这主要取决于葡萄具体的生长地

  了解完以上赤霞珠与梅洛的相似点与不同点后,问题就来了:我们在做餐酒搭配时应该如何选择?如果你的晚餐非常精致、风味十分微妙,那么赤霞珠葡萄酒是不适合与之搭配的。相反,晚餐若是以牛排、烤鸭、野生飞禽等为主食,赤霞珠葡萄酒则是不二选择。那么以鱼类为主的晚餐能否选择赤霞珠葡萄酒配餐呢?赤霞珠葡萄酒单宁较高,而鱼中的油脂可能会使其单宁更突出,所以它不适合与某些油脂较重的鱼类搭配。但若将赤霞珠葡萄酒与金枪鱼、旗鱼、鲨鱼等油脂较少的海鲜类晚餐搭配却是不错的。当然,搭配这些鱼类一款酒体较轻的红葡萄酒会是更好的选择

  由于梅洛葡萄酒的单宁更柔和、味道更甜美,因此它可以与很多菜系搭配。比如,梅洛葡萄酒与以番茄酱为主要调味酱的意式菜肴搭配起来堪称绝妙。因为梅洛葡萄酒的风味既不会被番茄酱的风味所掩盖,还能使其酸味不那么突出。除此之外,梅洛葡萄酒还能很好地凸显烤鸡、蘑菇和巴马干酪(Parmesan cheese)的咸鲜风味

  尽管这两种葡萄酒的生产地和酿酒方式相似,但二者还是非常不同,如果想要做出完美的配餐选择,了解清楚这些差异可是非常有必要的



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