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38c63.com天下彩彩乐网网址赤霞珠这么牛 你知道吗

  大名鼎鼎的赤霞珠有多牛,我们当然知道,毕竟大多数酿酒国的名庄都在争相使用这一品种酿造一款旷世美酒,强劲有力,果香浓郁,这是赤霞珠最明显的特性。以下内容编译自winefolly,说一说你不知道的赤霞珠

  第一届官方赤霞珠日开始于2010年,当时正在为纳帕谷St. Supéry酒庄工作的营销大师Rick Bakas聚集了一群纳帕谷的酒厂通过社交媒体推销

  经过阿德莱德大学的教授Kym Anderson和他带领的团队的工作研究发现,赤霞珠和美乐是世界种植最多的两大品种

  赤霞珠的香气中含有很高的甲氧基吡嗪(methoxypyrazine),因此香气中含有黑胡椒、青胡椒、黑加仑,有时也有柿子椒的香气

  赤霞珠中含有很高的甲氧基吡嗪(methoxypyrazine),少量的甲氧基吡嗪,这种香气物质可以产生黑胡椒,青胡椒或鼠尾草;但如果量大的话会有负面影响,让赤霞珠葡萄酒有植物气息,喝起来比较“青涩”。科学家们曾经认为,葡萄叶的过量生长可能直接影响葡萄酒中的植物气息。既然我们已经知道是甲氧基吡嗪的原因了,那种植者们在积极调整赤霞珠葡萄园里的管理策略

  赤霞珠与美乐、红贝尔萨(Hondarribi Beltza)、、卡曼纳(Carménère)都属同母异父的“同胞品种”

  如果你曾经因为一杯美乐和赤霞珠很难分辨而苦恼,不要难过。因为这两大品种的确有着某种“血缘关系”,的确很难分辨。同时,如果你还未尝试过红贝尔萨(Hondarribi Beltza)和卡曼纳(Carménère)这两个品种,那么没准你也会因为他们的口感近似赤霞珠而会爱上他们

  赤霞珠参与各种混酿,比如:波尔多混酿,美国的“梅里蒂奇”(Meritage) ,“超级托斯卡纳”(SuperTuscan),CMS混酿(三种葡萄品种的首字母缩写,即赤霞珠Cabernet Sauvignon、美乐Merlot、西拉Syrah三种葡萄一起混合酿造)

  葡萄酒的混酿不是靠想象力随意搭配的,而是久经考验的核心葡萄酒的混酿。尽管如此,由于赤霞珠的种植范围比较广泛,因此也会出现在世界各地各种独一无二的混酿中

  超级托斯卡纳:桑娇维塞(Sangiovese)、赤霞珠、美乐、品丽珠、西哈

  伦敦国际葡萄酒交易所Liv-ex和Cavex精品葡萄酒交易所对葡萄酒的价值追踪如同股票一般。Worth杂志也曾提到,葡萄酒投资收益几乎等同于黄金或珠宝。而如今经过证实最顶级的葡萄酒投资产区就是波尔多

  智利一直对于赤霞珠这个品种极其认真。受太平洋和安第斯山脉影响,智利酿造的赤霞珠葡萄酒具有波尔多风格。法国人就曾经指出了智利令人称赞的农业潜力,并且几大名庄也已经在智利投资,这就是为什么你会发现智利酒的酒瓶上会有类似于波尔多的酒标风格

  中国的消费者非常喜欢红葡萄酒。近期有消息称,中国是世界上红葡萄酒最大的消费国。而赤霞珠则是中国最受欢迎的品种之一,中国各大酒庄也不遗余力得忙着酿造赤霞珠葡萄酒。由于冬季寒冷,戈壁滩上的汉森酒庄的赤霞珠葡萄园也因此进行土埋式防寒

  据《葡萄酒观察家》杂志的评级数据库显示,针对赤霞珠葡萄酒的品酒笔记有近2.4万,这是红葡萄酒中最高数量的评分品种。红白葡萄酒的整体排名中赤霞珠仅次于霞多丽

  相关的研究人员发现,赤霞珠的单宁是很好的刮脂肪和蛋白质的利器,将你所吃的食物脂肪和蛋白质从舌苔上刮走。牛排拥有很高的蛋白质和脂肪,因此需要一款如同赤霞珠一样高单宁的葡萄酒



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