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  经常有童鞋问,波尔多的不都是赤霞珠吗?和张裕的解百纳有什么不一样?不都是葡萄酿造的吗?难道还放了金箔?怎么价钱相差那么多?我就喝波尔多的赤霞珠,没听说意大利也产赤霞珠的,是不是假的?好吧,赤霞珠现在确实是红葡萄酒的品种之王,是许多世界顶级名酒的主要成分,我们就来好好了解一下赤霞珠和解百纳吧

  赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,原产自法国波尔多 (Bordeaux)地区,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植

  而解百纳这个名称是张裕发明的。老一代张裕人为振兴中国葡萄酒事业,填补中国高级葡萄酒的空白,1892年,张裕从国外引入124个葡萄品种,1001ch.com三地预测分析,彩乐网经过成功嫁接后,衍生出很多新品种,蛇龙珠就是其中之一。再经发酵、贮存、酿造,精制成张裕解百纳干红葡萄酒。蛇龙珠属于欧亚种,与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。现在山东烟台地区有较多栽培。所以解百纳不是赤霞珠,不是葡萄品种,只是一个牌子。蛇龙珠才是解百纳的主要酿酒葡萄酒品种,它和赤霞珠、品丽珠有血缘关系。蛇龙珠干红葡萄酒与赤霞珠干红葡萄酒口感特征有些类似,以黑茶镳子、堇菜花香和破碎果香气味为主,同时具有香料、蘑菇、 松脂等气味

  赤霞珠非常的好种植,产量也非常的稳定,所以在全世界范围内广受欢迎。赤霞珠和梅洛通常都会在一起种植,因为这两个品种都需要更温和或炎热的气候来获得充分成熟。温暖气候下的葡萄酒一般酒体更加饱满,口感比凉爽气候的葡萄酒更加厚重,其酿酒葡萄较高的糖分含量可以转化为较高的酒精度,并拥有良好的陈年潜力。这些葡萄酒的颜色也较为深邃,蕴含着香料气息和黑色水果的香气,比如樱桃和李子,有时也会带有干果的风味

  在波尔多,优质的赤霞珠主要产于左岸的吉隆河(Gironde)和加隆河(Garonne)的西部和南部。主要3大产区是梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)和格拉芙(Graves)。梅多克中又包括波亚克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣朱利安(St-Julien)和圣史蒂芬(Saint-Estephe),格拉夫中则有佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)这样的子产区。左岸的葡萄酒也尤以赤霞珠闻名,这里的葡萄酒以高单宁、高酸度和中等酒精度著称,拥有很强的陈年潜力

  波尔多右岸位于吉隆河与多尔多涅河(Dordogne)的北部与东部,拥有两个著名的产区,一个是圣艾美隆(Saint-Emilion),另一个是波美侯(Pomerol)。右岸主要的葡萄品种为梅洛,葡萄酒通常都为单宁中等,酸度中等,带有柔和的红色水果与李子的香气

  除了这些主要著名的产区外,波尔多还生产许多优质的葡萄酒,比如来自Bordeaux大区,酒标上标有Bordeaux AOC或Bordeaux Superieur AOC,这些葡萄酒的主要成分也通常是赤霞珠和梅洛

  除了法国的波尔多,在澳大利亚的库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河谷(Margaret River)也是赤霞珠与梅洛的优质产区。库纳瓦拉的赤霞珠拥有独特的薄荷与桉树风味,而玛格丽特河谷的赤霞珠或赤霞珠与梅洛的混酿则显示出高含量的单宁与黑醋栗的风味

  新西兰的霍克湾同样也是赤霞珠的优质产区,这里赤霞珠与梅洛的混酿,品质也非常的高。通常带有黑醋栗树叶的香味,并伴随着橡木陈酿带来复杂的雪松香气

  在美国,纳帕山谷(Napa Valley)中的路泽福特(Rutherford)和橡树村(Oakville),索诺玛(Sonoma)中的亚历山大山谷(Alexander Valley)也都是赤霞珠出色的葡萄酒产区。他们的葡萄酒通常带有高含量的单宁和橡木风味

  在南美洲,智利也生产一些优质的赤霞珠与美乐混合葡萄酒,如迈坡山谷(Maipo Vallley)、空加拉瓜股(Clochagua)和Cachapoal。阿根廷的门多萨(Mendoza)高海拔的葡萄园同样酿造非常不错的赤霞珠混合红葡萄酒。除此外,南非的斯泰伦布什(Stellenbosch)也生产一些波尔多混合风格的葡萄酒,通常带有丰富的单宁和酸度,透露出草本植物的风味

  那为何世界上,盛产赤霞珠的优质产区那么多,可那些葡萄酒售价不菲,被投资家追捧的著名的五大庄就位于波尔多呢

  波尔多位于法国西南部,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从境内缓缓流过,海洋性温带气候让产区的天气总是那般温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构,使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。从风土条件来看,对于适合在温和或炎热地区种植的赤霞珠来说,北纬44.5°的波尔多已属边缘气候,突如其来的冷空气及不期而遇的降雨都会对赤霞珠的种植产生影响。因此年份对于波尔多酒来说显得格外的重要。所幸在墨西哥湾暖流的影响下当地气温趋于温和,左岸是砾石较多的土壤,排水性及保温性也都非常理想,能够保证赤霞珠在温暖年份能成熟

  除了气候和地理条件、年份的影响,1855年的时候,出于在世博会上展示的需要,波尔多商会根据当时的贸易价格将58个酒庄评成了5级。今天耳熟能详的拉菲就是当年的一级庄。这次评级的市场推广作用巨大,因为它让消费者摆脱了识别复杂酒标的烦恼,只要看是一级庄、五级庄、还是没有评级,便对酒的品质有了基本认知。虽然160年前的评级已经不能完全反映今天酒庄的品质,但当年评级的光环依然在影响着现在的市场价格。特别到了1982年,波尔多的至尊年份。葡萄酒评论界第一人——罗伯特·帕克(Robert Parker)第一个认定这将是一个伟大的年份,在这一年,波尔多真正奠定了其不可撼动的至尊地位,在全世界树立其波尔多产区的旗帜。1982年的拉菲更是再熟悉不过的一款葡萄酒了,早已深入民心,成为投资追逐的首选



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