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  提起勃艮第,人们便会自然而然地认为,贵得离谱的勃艮第红葡萄酒必定是由黑皮诺酿造的。那么, 黑皮诺是否就是唯一被允许种植的红葡萄品种?勃艮第红葡萄酒是否必须100%由黑皮诺酿造?是否有相关的法律规定

  也许,酒标上标有“勃艮第红葡萄酒”的酒确实是由单一黑皮诺酿造而成,但勃艮第的种植户也种植了其他品种,然后利用这些品种的葡萄酿造出一种被称为Bourgone Pass-tout-grains的红葡萄酒。Pass-tout-grains是指葡萄园里剩余葡萄混合酿造而成的葡萄酒。剩余葡萄通常是黑皮诺和佳美,有时会包括少量的霞多丽、白皮诺和灰皮诺。这种明快的葡萄酒酒体轻,但并不单调,因为这款酒主要由黑皮诺和佳美酿制,而这些葡萄与酿造高端勃艮第葡萄酒的葡萄来自于同一个葡萄园。人们酿造这些葡萄酒并不是为了销售或珍藏,而是为了日常饮用。因为,即使在勃艮第这样著名的优质葡萄酒产区,人们也需要一款日常饮用的葡萄酒,而Pass-tout-grains就是最好的选择

  所以,下次如果有人再说勃艮第红葡萄酒都是由单一黑皮诺酿造而成,您不妨和他们聊聊Pass-tout-grains,因为即使是勃艮第人也会需要一款易饮的混酿红葡萄酒。(编译/Shana)

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  据统计,目前世界上有超过6,000个葡萄品种。每个品种都有自己的品种特性、主要…【详情】



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