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1001ch.com新版彩乐网APP黑皮诺黑皮诺:谁还不是个

  “黑皮诺拥有一款美酒所需具备的一些:迷人的芳香,柔滑的质地,明亮的酸度和柔顺的单宁。有什么理由不爱上她?”

  关于黑皮诺(Pinot Noir),它是原产自法国勃艮第和香槟地区的红葡萄品种,具有历史的古老品种,也是世界上第十大葡萄品种

  黑皮诺对风土最为敏感,对黑皮诺来说,风土是决定品质的第一要素。这是为什么在勃艮第如此强调葡萄园地块,分出一级园、特级园

  除了法国勃艮第的之外,美国俄勒冈州、新西兰,这两个地方的黑皮诺也相当不错,现在每年都在涨价,越来越贵。价格最为亲民的地区是加州、智利、澳大利亚,品质高低不一,需要细心挑选

  世界上最昂贵的酒,罗曼尼-康帝(Romanée Conti)这样的特级园葡萄酒就是用黑皮诺酿造。我们知道的拉菲已经是很贵了,而拉菲价格也只有它的1/20

  黑皮诺的皮很薄很脆弱,容易患多种疾病,遗传使其极易发生变异,非常的娇贵,像一位小公主,需要精心地呵护和关注。产地稀少,产量珍贵,导致一瓶黑皮诺的价格通常是会高于其他红葡萄酒

  有人说,黑皮诺颜色浅,风味就清寡。这完全就是一个错误的认识,并不是颜色越深,品质就越好。葡萄酒的颜色和葡萄品种、气候、土壤以及酿造的过程有关。利用葡萄酒颜色的深与浅来判断黑皮诺,其实是非常不正确的

  优质的黑皮诺葡萄酒,具有独一无二的香气和风味。风味主要取决于产区、生产商和年份。勃艮第、俄勒冈威拉梅特谷(Willamette Valley)等气候较为凉爽地区出产的黑皮诺葡萄酒极为相似,它们有着蔓越橘、覆盆子和樱桃清新、雅致的香气,并伴有药草、森林植被以及干树叶的淡淡气息,而且还会带着新橡木桶的烘烤、香料风味,口感如丝绸般顺滑迷人

  陈年后的黑皮诺葡萄酒,更是优秀,堪称完美。随着陈年,酒的口感会变得更为柔和,风味更为细腻,还会发散出更多肉味、松露和森林植被香气,有些还会散发类似雪茄的烟熏风味,让人难以忘记

  在配餐方面,黑皮诺是最为灵动的红葡萄酒之一。黑皮诺葡萄酒酒体偏轻,可搭配三文鱼、鸡肉、鸭肉等白肉。还可以柔化一些酸味菜肴口感,也可搭配经典的红肉类菜肴

  在挑选黑皮诺葡萄酒时,比较可靠的方法就是记住生产商(酿酒师)比年份信息更为重要。好的生产商,不管好年份还是差年份,在大多数情况下,他们都可酿造出不错的葡萄酒



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