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黑皮诺新西兰 5 大最经典的黑皮诺葡萄酒产区|

  黑皮诺(Pinot Noir)是全世界最娇贵的葡萄品种,容易感染霉菌导致腐烂,需要小心的伺候,它对气候、土壤和降雨量都有严格的要求,是细腻优雅型葡萄酒的标杆葡萄品种。众所周知,勃艮第(Bourgogne)是黑皮诺葡萄最好的产地,可与之相媲美的就属新西兰了。如果说勃艮第黑皮诺是贵族,那新西兰黑皮诺就是王子。新西兰独特的冷凉气候非常适合黑皮诺的生长,其南岛和北岛不同的气候和环境也造就了不同风格的黑皮诺葡萄酒,今天就来看看新西兰黑皮诺的 5 大产地

  中奥塔哥(Central Otago)地处新西兰南岛南端,是全球最靠南的葡萄酒产区,是典型的大陆性气候葡萄酒产区。中奥塔哥夏季短暂且炎热干燥,冬季寒冷,处于山谷深处,周围是被大雪覆盖的山脉,非常有利于黑皮诺葡萄的生长。葡萄中的单宁和酚类物质会成熟较好,同时葡萄保持一定的酸度,酿出来的葡萄酒酒体有厚度,又有层次变化感

  中奥塔哥年降水量非常低,仅有 400 mm 左右,能减少土壤中矿物质的流失,有利于葡萄根系吸收更多复杂的矿物质营养。中奥塔哥土壤上层多为黄土和冲积淤泥,下层为砂砾,这样的土质排水性良好,此外黄土还能够带给葡萄酒更加复杂的风味和层次感

  在短短数十年间,中奥塔哥出产的黑皮诺葡萄品质非常高,已成为优质黑皮诺葡萄酒的著名产地。值得一提的是,这里崎岖不平的地貌更造就了其黑皮诺葡萄酒厚实的特征。中奥塔哥黑皮诺葡萄酒通常带有植物和浆果等香味,口感饱满,单宁坚实有力,酒精度微高和富有层次

  马丁堡(Martinborough)属于半海洋性气候,西面的塔拉鲁瓦山脉(Tararua)遮挡大部分的海洋季风和降雨,从而相对干燥少雨,拥有漫长干燥的秋季。马丁堡显著的昼夜温差以及漫长生长期的完美结合,赋予了黑皮诺葡萄完美的成熟条件。这样的黑皮诺葡萄酒非常均衡,同时又具有复杂性

  马丁堡主要以石灰石和黏土为主,表层土壤薄且贫瘠,与勃艮第的土壤极为类似,这种土壤可以使得葡萄长势更好,葡萄的含糖量也更高,出产的葡萄酒颜色深邃,酒体也更为饱满

  马丁堡产区非常小,小到葡萄园的总面积不超过 700 公顷,大概只占全国总面积的 3%,产量则只占约 1%,最小的酒庄只有不足 2 公顷的葡萄园,最大的亦不过百公顷左右。虽然马丁堡的面积并不大,但拥有了大量高品质的黑皮诺葡萄酒,每一款都是马丁堡天时、地利和人和的最佳诠释

  马丁堡得天独厚的风土条件与勃艮第极为相似,而中奥塔哥葡萄夏季成熟会相对较快,酿出的葡萄酒酒精度偏高,相比之下,马丁堡黑皮诺葡萄酒风格更类似勃艮第。马丁堡黑皮诺葡萄酒以优雅和细腻著称,常带有成熟樱桃等果香,口感甜美不腻,酒体细腻精致,富有内涵且有深度,同时还具有淡雅而悠长的余香

  马尔堡(Marlborough)是新西兰产量最大的葡萄酒产区,也是全新西兰黑皮诺葡萄酒产量最高的产区,属于海洋性气候,周围被海洋环绕,相对受季风影响较多,夜晚相对冷凉。马尔堡日照时间相对较长,年平均日照时间近达 2500 个小时。马尔堡充沛的阳光、适中的气温以及强烈的昼夜温差,能在漫长的成熟期保持高酸度,造就了马尔堡葡萄酒极具穿透力的果味和强烈的品种表现力

  马尔堡主要以砂砾土壤为主,排水性较好,含有大量的石块,有助于吸收太阳光热量,增加土壤温度,对冷凉气候下的葡萄生长极为有利。马尔堡出产的葡萄酒风味集中,同时酒体也细腻优雅。但由于马尔堡属于冲积平原,土壤类型变化多端,因此其葡萄酒风格不一,品质也相对良莠不齐,主要以南部产区品质最高,酒体最为饱满细腻

  马尔堡的黑比诺不仅拥有浓都的黑樱桃、黑李子的果香,同时散发着辛辣和土壤的芳香,酒体饱满,有一定的酸度,并且单宁细腻优雅。它取中奥塔哥黑比诺和马丁堡黑比诺两者间的平衡点,把果香、土壤芳香和辛辣味这三个元素巧妙地融合在一起,在结构紧实的酒体的支持下以及细腻优雅单宁口感的衬托下,更是别具一番风味

  尼尔森(Nelson)位于马尔堡的西边,是一个很小的产区,但黑皮诺葡萄在这里却有良好的表现。尼尔森也是新西兰阳光最充足的地方,日照时间全年超过 2500 小时,其良好的光照条件使黑皮诺葡萄成熟好,糖分和单宁含量会更加充沛,从而葡萄酒酒体较为强劲

  尼尔森也被誉为“河流上的花园”,土壤中石子和冲击土含量丰富,肥沃的砾石粘土使出产的葡萄酒具有饱满结构和复杂性

  尼尔森面积不大,主要由 25 个家族酒庄组成,主要出产精品葡萄酒。尼尔森黑皮诺葡萄酒香气十足,常带有李子和樱桃的香气,同时还具有圆润柔和的口感,酒体紧致,层次有复杂性,曾获得不少国际荣誉,已经成为新西兰顶级黑皮诺葡萄酒之一

  坎特伯雷(Canterbury)面积较大,从太平洋海岸开始绵延伸展至雄伟高峻的南阿尔卑斯山,目前,坎特伯雷已经是新西兰第四大葡萄酒产区

  坎特伯雷夏天干燥并且漫长,永远不缺乏阳光,同时海岸低山脉的阻隔使得气候比较凉爽。坎特伯雷优质气候条件非常适合黑皮诺的种植,这里的黑皮诺有更为漫长的生长期,单宁和多酚类物质积累更为丰富,同时葡萄保持一定酸度,酿出的葡萄酒具有优雅和丰富的风味

  坎特伯雷大多是平原,其南部土壤多为冲击土,下层以沙砾土壤为主,而北部多为白垩土壤,富含石灰石,南部和北部土壤排水性均良好。坎特伯雷南部和北部由于土壤及微气候的差异,所酿造的葡萄酒风格也变得多元化

  【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine

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