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a9602.com彩乐网/福中网/香港马会毕竟葡萄酒是需要

  一、红葡萄酒的单宁含量比较高,而单宁可以预防葡萄酒发生氧化,所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒长久一些。从这一点来看,红葡萄酒单宁含量越低,其保存期限就越短。比如,单宁比较重的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱(Beaujolais)、黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的保存期限长。另外,酒体越饱满的红葡萄酒,其保存期限也越长。开瓶后,酒体饱满的红葡萄酒可以保存约5天,而酒体轻盈的保险顶多3天。当然我们还是鼓励大家开瓶后不要放太久。毕竟葡萄酒是需要及时享受的饮品

  二、【生蚝就酒,越吃越有】 生蚝与白葡萄酒是公认的最经典的餐酒搭配,其中最常用于搭配生蚝的白葡萄酒主要有夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、慕斯卡德(Muscadet)和起泡酒。此外,黑皮诺(Pinot Noir)和博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)等酒体较轻的红葡萄酒也可用于搭配生蚝

  三、根据专家所言,口味复杂且浓郁的芝士不宜搭配风味复杂的葡萄酒,因为过多的香气和风味极易产生让人不愉悦的冲突感,因此,口味复杂的芝士反而适宜搭配酒龄较年轻且未发展出复杂风味的葡萄酒

  对于布利芝士(Brie)、法国白霉圆饼形卡芒贝尔芝士(Camembert)和山羊芝士等较柔软且风味浓郁的芝士而言,霞多丽(Chardonnay)、香槟(Champagne)、雷司令(Riesling)和长相思(Sauvignon Blanc)等葡萄酒皆可供选择

  颜色较浅的鲜软芝士适宜搭配果香浓郁、口感柔顺的葡萄酒,颜色较深的硬熟芝士则适合搭配口感较强劲的葡萄酒

  市面上能见到的所谓“世纪年份”的波尔多葡萄酒有1982、1996、2000、2005、2009、2010等少数几个年份。但是除此之外的年份就没有好酒了吗?有句俗话是这么说的“大年靠天,小年靠人”,最后还可以加一句“人定胜天”。大年也就是好的年份,基本上依靠着老天爷的恩赐,葡萄的品质再怎么样也差不到哪去,很容易就能酿造出高品质的葡萄酒。而天气较差、葡萄品质较低的“小年”,酿酒师的作用就会更大些,更为严格的筛查精选出品质高的葡萄,加上更为谨慎的酿造方式,更多的人工干预(加糖),新旧橡木桶陈酿时间的选择。同样能让一瓶年份一般的葡萄酒散发着独特的魅力



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