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  你们知道吗,目前全球50款最贵的葡萄酒中,高达30款就是由名叫「黑皮诺」的葡萄酿造的,拉菲的赤霞珠们就真的不能相提并论了。一旦开始认真品鉴黑皮诺,说明你正式从葡萄酒爱好者向资深酒饕进阶了,当然请准备好你的钱包,因为大多数便宜的黑皮诺会无趣的伤透你的心

  好的黑皮诺葡萄酒一定很贵,但贵的不一定全都好喝,这就是黑皮诺的矛盾之处,也是由人们为它付出的辛劳决定的。拥有着上千年历史的黑皮诺,是非常古老的品种。大家见到的白皮诺、灰皮诺,酿造香槟的莫尼耶皮诺,都是他的变种。就像被精心呵护养育的公主,娇贵的黑皮诺很容易受到伤害,几乎所有葡萄藤能遇上的疾病它都很有可能患上。喜爱凉爽温和的气候,皮薄早熟的黑皮诺多种植在高纬度地区,经常受到霜冻的危害,天生皮薄又使其容易感染各种霉菌,甚至在雨季皮会破裂,这就使得黑皮诺需要被更加贴心谨慎的照顾

  黑皮诺对酿造工艺的要求也非常高,尤其是在橡木桶陈年程度的把握上。气质优雅的它容易新橡木桶被喧宾夺主,但也离不开旧橡木桶适度的粉饰。不论在种植还是酿造环节,被照顾不周的黑皮诺都会变成自暴自弃的孩子,让你失望透顶

  和其它葡萄品种比起来,黑皮诺是最具『透明』的特质。那是一种不浮夸,不费力,自然释放出来的优雅灵性特质,让人一见倾心。其实我认为用傲娇来形容黑皮诺非常合适,因为看似柔弱的它有充足的资本骄傲。黑皮诺可以用自己的单一品种,酿造出拥有强大陈年潜力,并充分体现所在地区风土特点的伟大葡萄酒。虽然勃艮第的顶级黑皮诺位于神坛之上,但来自于不同国家和产区的黑皮诺,将各地不同的风格品质展现的淋漓尽致,非常值得我们一一探索

  我们知道法国勃艮地是这个世界上生产黑皮诺葡萄酒最佳的产区,但全球变暖的趋势,使得葡萄酒种植带不断向南北移动,新西兰和德国被很多人认为是未来最适宜种植黑皮诺的最佳地区。这个趋势虽然扩大了黑皮诺的种植区域,未来会增加黑皮诺葡萄酒的产量,但同时也会影响到现有黑皮诺产区的气候条件,对于和风土条件息息相关的黑皮诺来说,这个变化也可能是致命的

  最后提醒大家,如果遇到好喝的黑皮诺葡萄酒,一定抓住机会好好品味。就像电影“杯酒人生”中所说:这是个很难种的品种……皮薄、早熟、性情不定……它不像赤霞珠斗士,种在哪里都能茁壮成长。c7018.com新版彩乐网app下载安装到手机不,黑皮诺需要持续不断的关注和爱护……只有最有耐心的种植者才能做到。是的,只有愿意花时间理解它全部潜力的人才能哄得它的欢心,让它展现出全部魅力。返回搜狐,查看更多



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