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黑皮诺Grape Variety|从葡萄开始 喝懂葡萄酒

  葡萄像所有的水果一样,分成不同品种,比如苹果就有青的、黄的、红的、脆的、酸的

  不同品种带有不同的特点,可以酿成不同的葡萄酒。比如白葡萄品种就酿不出红葡萄酒

  赤霞珠、黑皮诺、雷司令、霞多丽……喝葡萄酒,从品种入手也许是一件最最最简单的事

  “我想要一瓶酒,不要太浓、不要太淡,不要太酸、不要太甜,不要太腻、也不要太干…”

  细数众葡萄品种,霞多丽可以说是中庸之典范,却是世界上最好的白葡萄品种之一。正因为中庸,它可以用来酿香槟、酿全世界最贵的干白葡萄酒、酿最受欢迎的居家酒…

  各种各样的加工过程可以赋予霞多丽多面的风格,没有个性恰恰让它有了更多的性格。所以,世界各地都喜欢把它拿去塑造成自己想要的样子

  雷司令要冰着喝。下着雪的冬天,坐在壁炉前冰一杯酸酸甜甜的白葡萄酒,杯壁挂满水雾……没有壁炉?可是暖气季来了,是不是…又到了大东北碾压江浙沪的悲伤时节了呢

  你说你不喜欢太酸的酒?没问题!但你不会因为怕酸而不喜欢雷司令你说你不喜欢太甜的酒?好的,但你也不会因为怕甜而不喝雷司令

  酸得明亮、甜得平滑,就是雷司令的双重性格。有人说它高贵冷艳,估计是因为它真的很喜欢冷…

  德国雷司令常被人们放在Bigger界的顶端用来膜拜。这是因为真正厉害的雷司令十分经得起时间考验:百喝不厌,并且不怕陈年

  从每日餐桌的波尔多白葡萄酒,到趋之若鹜的新西兰长相思,就像是没人不爱清纯女神,邻家妹妹和神仙姐姐,都百喝不厌

  平价的长相思简单易饮,而贵价的例子则可以呈现出葡萄酒最纯净的一面。感觉就像一盘凯撒沙拉,干净明亮,想要一饮而尽

  啸鹰酒庄,纳帕谷,加利福尼亚州,美国。葡萄园中仅有23.1公顷葡萄园中生产的品质极好的一小部分葡萄用于酿造啸鹰酒,而只在收成相当好的年份才生产。这种做法尽管是一种昂贵的选择,但确是一个明智的选择,其结果是不断地提升啸鹰酒的声誉

  蓝山葡萄园,欧垦那根瀑布,不列颠哥伦比亚,加拿大。来自加拿大任何地方的葡萄酒在其他国家都很少见到;来自Okanagan山谷的酒更是少之又少。然而,它们的声望正在迅速提升

  拉菲酒庄,波亚克,法国。该庄出产的葡萄酒是享誉世界的波尔多葡萄酒之一。 拉菲酒庄在法国官方葡萄酒排名中,是位列第一等(Premier Grand Cru)的五大酒庄之一,与玛歌酒庄,拉度酒庄,木桐酒庄和侯贝酒庄共享该殊荣

  CHATEAU DYQUEM,苏特恩,法国。滴金庄酿造最为著名的是贵腐甜酒,酿制这种葡萄酒是一件相当冒险的事情,套用滴金庄主的那句话说,就是:“没有失去一切的勇气,将永远无法酿出滴金!”

  布朗庄园,法国角,南非。布朗庄园(Boschendal)从属于南非当今最大的葡萄酒和烈酒生产者之一的德宝集团(DGB)。距离南非的开普敦不足一小时车程,位于南非最早也是最风景如画的葡萄酒产区。 迄今其酿造葡萄酒的历史已经300年有余

  卡斯特罗 班菲酒庄,蒙塔奇诺,意大利。卡斯特罗 班菲酒庄可以说是意大利酒庄中的稀世珍宝,它当之无愧的“艺术酒庄”之称

  VILLA PILLO,托斯卡纳区,意大利。这座1740年建设的城堡酒店拥有1000公顷土地和几百公顷的葡萄橄榄园和巨大的地下酒窖,不仅可以品尝购买到高品质的托斯卡纳葡萄酒,还可以参观葡萄酒和橄榄油的采摘和生产过程

  拉图尔酒庄,波亚克,法国。法国有一句谚语 “只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒”。波尔多的吉伦特河口处矗立着一座古老的白塔,下面,离吉伦特河岸大约300米有一座被玫瑰花环抱的葡萄园,这里就是波尔多著名的酒庄 拉图尔

  应该没有哪个葡萄品种会比赤霞珠更有名了吧。知名度太高,以致于送礼不会错、请客不会错、怎么喝好像都不会错……所以,喝赤霞珠的可能性太多太多了,如果你最近一个月都没喝过赤霞珠,那么我会很想问你,这个月其实有喝过酒吗

  在欧洲,赤霞珠很少会被单独用来酿酒,而是与其他葡萄品种进行混酿,比如最有名的波尔多,通常使用赤霞珠、梅洛(Merlot)以及品丽珠(Cabernet Franc)的混酿

  饮酒,无肉不欢;啖肉,岂能无酒。西拉一定是为肉类爱好者而生的。无论是吃澳洲牛排,还是韩国烤五花肉,遇到西拉都能完美结合

  葡萄品种有几个名字的不少见,但像西拉这样,用两个名字分别在地球的两边占山为王的,绝无仅有。在法国隆河,它称西拉(Syrah),而澳大利亚的设拉子( Shiraz)同样在世界葡萄酒版图中举足轻重

  黑皮诺太娇气,果香细腻、结构优雅,如果处理不当,就会伤害了小公举脆弱的心灵呢。如此“作”,为什么还要喝

  因为它独自存在就足以让人无比满足。手边放一杯黑皮诺,读一本喜欢的书,一口接一口,整杯饮尽还不自觉……这就是皮诺的魅力

  所以,葡萄酒本来就不是用来记的呀从今天起,喝喝喝,喝遍所有葡萄酒品吧



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