产品中心

赤霞珠喝太多来杯梅洛吧!

  众所周知,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是葡萄酒之王,它的流行无可抵挡。那么,为什么还要尝试喝梅洛(Merlot)呢?实际上,如果你自己为亲朋好友举办一场酒会,会发现多数宾客都会认为赤霞珠的单宁过重,口感也略显强劲浓郁。然后,他们会很礼貌地请求要上一款口感更加柔顺的葡萄酒

  实话实说,梅洛就是这样一种口感柔顺的葡萄酒。梅洛与赤霞珠有许多相同的风味特征,如黑樱桃、摩卡、甘草和香料等。然而,如果同样处于年轻阶段,梅洛的口感就要比赤霞珠柔和得多了

  在为较为浓郁的肉类搭配美酒时,赤霞珠也许更为适合。这是因为,赤霞珠中的单宁有助于消除口腔中的油腻感,起到冲刷口腔的作用

  与赤霞珠相比,梅洛的口感更为柔软甜美,清新怡人且奢华饱满。对于烤火鸡、烤猪肉、烤蔬菜、浓意大利面、硬奶酪和烤三味鱼等美食来说,梅洛似乎要更适合佐餐一些。此外,梅洛的甜美风格也能与辛辣的食物,如辣椒或四川红烧肉等美食形成很好的搭配

  在经历了最受欢迎(尤其在美国)的时期后,梅洛在过去的10左右时间里经历了惨重的打击。那时,酒农们会到处栽培梅洛葡萄,他们甚至在不适合的风土上进行了广泛的种植,还将梅洛葡萄酒的产量提到了过高的地步。这一时期生产的梅洛有些非常不错,有些就缺乏风味和酸,而有些则莫名其妙地成为了单宁较多的“赤霞珠式”梅洛

  幸运的是,酒农们已经开始不断改变这种状态,并且了解了梅洛葡萄最适宜栽培的地理环境:白天气候要温暖,以使葡萄顺利成熟,而夜晚气温要凉爽,来保留清新的果味和酸度等。比如在智利,梅洛在拥有类似环境的拉佩尔谷(Rapel Valley)的长势就非常好

  在法国的波尔多(Bordeaux)产区,多数有名的红葡萄酒都是将赤霞珠作为首选葡萄品种的。同时,为了丰富葡萄酒的层次,酒中还会加入梅洛、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)或马尔贝克(Malbec)等品种进行调配。然而,波尔多的圣埃美隆(Saint-Emilion)就是个例外,即这里的红葡萄酒以梅洛的调配成分为主。在调配葡萄酒中,梅洛通常用来“软化”口感结实浓郁的赤霞珠,而赤霞珠也经常会用来增强梅洛的骨架结构

  所以,下次再举办家庭聚会时,就可先清除那些喝了太多的赤霞珠,而在厨房中放上一瓶梅洛葡萄酒。要知道,如果突然有人问你要梅洛(或更柔顺的葡萄酒),这就是满足他们的最好机会

  声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯

  每年4月,波尔多期酒是葡萄酒界的焦点。月初,各地的专业酒评家、波尔多酒商和…【详情】



相关推荐:



地址:天朝天堂路99号 电话:+86-123-4567 传真:+86-765-4321

Copyright © 2019-2023 彩乐网 版权所有  ICP备********号网站Sitemap|导航地图