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梅洛关于梅洛的几件小趣事

  相比起“红葡萄品种之王”赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot)虽然稍显低调,但也自有一片天地,以其饱满柔顺的口感在全球范围内收获了无数迷弟迷妹。今天,我们就来聊聊关于梅洛的几件小趣事

  梅洛起源于法国波尔多(Bordeaux),现广泛种植于法国各大产区,是法国种植面积最广的葡萄品种。当然,它这么受欢迎也是有原因的。除了能够独挑大梁,酿造顶级的单一品种葡萄酒以外,梅洛还是一个优秀的混酿好搭档,深得酿酒师的欢心。身为波尔多混酿(Bordeaux Blend)的主力军之一,梅洛与赤霞珠及品丽珠(Cabernet Franc)强强联手,共同成就了许许多多出彩动人的美酒佳酿

  贵为法国最受追捧的品种之一,梅洛在国际市场上的受欢迎度自然也不会低,紧跟头号国际品种赤霞珠之后。尽管它不如赤霞珠那般夺目耀眼,但也不乏闪光点,自有一番风韵。在千千万万的葡萄品种中,梅洛或许是最平易近人的一个,其典型的李子风味、适中的酸度和单宁以及柔顺的口感堪称无可挑剔,绝对算得上是实至名归的“大众情人”

  梅洛的外文名“Merlot”本身的含义为“年幼的乌鸫”(Young Blackbird)。至于“Merlot”一名从何而来,人们各有说辞。不少人它的名字源自于一种叫做“Merle”的乌鸫,因为梅洛那迷人的深蓝黑色果皮很容易让人联想起这种鸟儿的羽毛。另外也有一些人认为梅洛之所以叫做“Merlot”,是因为乌鸫非常喜欢啄食这种葡萄

  相信不少酒迷都听说过或看过《杯酒人生》(Side Ways)这部电影,在以葡萄酒为题材的电影当中,这无疑是最成功的作品之一。尽管如此,它也绝对不会是梅洛葡萄酒生产商喜欢的一部电影,因为电影中的主角迈尔斯(Miles)就是梅洛葡萄酒销量锐减的罪魁祸首

  在影片中,迈尔斯说了一句“我绝对不喝......梅洛葡萄酒!”,毫无保留地表达了对梅洛葡萄酒的厌恶。而在现实生活中,许多痴迷迈尔斯的观众把他的这句话当成了圣言,也跟着将梅洛彻底排除在外,导致梅洛葡萄酒的销量大幅下跌。因为这部电影,当时许多种植梅洛的葡萄园都改种了黑皮诺(Pinot Noir)。所幸的是,经过多年的挣扎后,梅洛葡萄酒重拾了昔日的光辉。不过,一部电影竟然能对葡萄酒行业产生如此大的影响,多多少少都会让人觉得不可思议

  在葡萄酒收藏家的眼里,柏图斯(Petrus)毋庸置疑是当今世上最令人垂涎的葡萄酒之一。而它正是由高比例的梅洛酿造而成的,自2011年份酒款起,柏图斯更是一改波尔多产区多个品种混酿的传统手法,完全采用梅洛酿造,成酒质地柔顺而又别具结构感,蕴含黑醋栗、黑莓、薄荷以及巧克力的风味,余味分外悠长,淋漓尽致地彰显出了梅洛的魅力。近30年间,柏图斯就获得了帕克团队(Robert Parker Points)的7次满分盛赞,是世人公认的法国两大酒王之一,单瓶售价可高达5,000美元(约合人民币33,871元),加之产量稀少,实为千金难求

  基于产区气候的差异,梅洛葡萄酒可展现出两种不同的风格,其中比较常见的是来自阿根廷、澳大利亚及美国加州(California)等产地的国际风格梅洛葡萄酒。这种风格的梅洛葡萄酒采用高成熟度的葡萄酿造,成酒酒体饱满,酸度低至中等,单宁适中且较为柔顺,酒精度高,带有黑莓、黑李子和黑樱桃等黑色水果风味,有时甚至会表现出水果蛋糕和巧克力的特征。而产自法国波尔多等气候相对凉爽的产区的梅洛葡萄酒则更加优雅含蓄,相比之下也没有那么普遍。这种风格的梅洛葡萄酒以草莓及李子等红色水果特征为主导,伴有些许植物性气息,单宁更为充沛,酸度也更高。(文/Shelly)

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