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  仙粉黛(Zinfandel)是一种红葡萄品种,主要产自美国的加利福尼亚州(California),用其酿制出来的葡萄酒香气充盈,风味丰富,风格多样。现在就跟随本篇小测一起走进它的世界吧

  仙粉黛起源于克罗地亚的达尔马提亚(Dalmatia)地区中部,在约19世纪60年代由葡萄种植的先驱人物阿戈什顿·哈拉斯缇(Agoston Haraszthy)引入加利福尼亚州

  加州5大著名仙粉黛产区包括干溪谷、洛迪、帕索罗布尔斯、俄罗斯河谷(Russian River Valley)以及塞拉丘陵(Sierra Foothills)。圣丽塔山气候凉爽多雾,葡萄种植以黑皮诺(Pinot Noir)为主

  意大利南部的普利亚(Puglia)种植着与仙粉黛同属一个品种的普里米蒂沃,但两者间的联系直到20世纪70年代中期才得到确认

  仙粉黛葡萄具有皮薄、果实颗粒大和葡萄串紧凑的特点,但同一果串中常出现成熟度不均的现象

  白仙粉黛是一种口感爽脆且果味较重的桃红葡萄酒,甜度介于半干型和甜型之间,蕴含甜瓜和草莓的风味,适合与肉类、奶酪以及甜品进行搭配佐餐

  澳大利亚、南非和法国南部等产区也种植仙粉黛,其中,南非酿造的仙粉黛葡萄酒比加州风格更加轻盈。在法国,只有少数酒商会酿造仙粉黛单一品种葡萄酒,其一般用于在混酿中增添果香

  仙粉黛干红葡萄酒色泽深沉,散发着成熟黑莓、莓果酱和黑色水果的气息,酒精含量高,酸度中等,单宁中等,口感浓郁,风味凝练

  在加州,仙粉黛有时会与赤霞珠、梅洛和西拉等混酿或调配。而在意大利,普里米蒂沃则常与当地的另一葡萄品种黑曼罗(Negroamaro)混酿或调配。(文/Teresa)

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