酒窖会所

当地的砾石土壤排水性高

  过度冰镇白葡萄酒是人们常犯的错误,冰冰凉的白葡萄酒散发不出应有的香气。对于酒体较饱满的白葡萄酒来说,冰镇到10℃刚刚好,香槟(Champagne),普洛赛克(Prosecco)等起泡酒则要冰镇到7℃。 2、红葡萄酒的侍酒温度不对,不是偏高就是偏低! 喝红葡萄酒的时候其实也应该冰一下的,例如,黑皮诺(Pinot)和仙粉黛(Zinfandel)等轻酒体的葡萄酒应该冰镇到13至16℃,切忌在室温下直接喝酒。 3、不是每次喝酒都要换瓶醒酒 很多人习惯了开瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器,就这样静待美酒醒好似乎成了人们约定俗成的规矩。实则不然,有些老酒十分脆弱,它们是不适合换瓶醒酒的。对老酒进行强行换瓶醒酒很可能会导致它们黯然失色、酒质粘稠。如果你讨厌老酒瓶底的沉淀物,只要在倾倒的时候拿捏好,不把沉淀物倒入杯中即可。 4、喝完白葡萄酒的杯子是可以直接喝红葡萄酒的 很多人在喝完白葡萄酒后用水涮涮杯子,然后直接倒上红葡萄酒开始品酒。其实,这样做会导致杯子残留的水稀释红葡萄酒,削弱它的风味。 5、使用过于抽象的词汇描述酒 其实,我们可以用很多形容人的词汇来描述葡萄酒。例如,欢愉、圆润、温和、简单和热辣,等等。结合你的真实感受去描述每一款酒。 5、不要动辄就让酒陈年 首先你要清楚,不是所有酒都适合陈年,让酒沉睡在酒窖里从而错过了他们最美的时光是莫大的损失。许多白葡萄酒陈上一到两年就足够了,所以,在2015年尽量别买2013年之前的白葡萄酒。对于大多数红葡萄酒来说,他们的陈年能力在三到五年之间不等。一些单宁高的、价格高的红葡萄酒的陈年能力会在十到二十年之间不等。 6、用手掌焐热杯中的酒 如果是用高脚杯喝葡萄酒,记住要握住杯柄而不是杯肚,因为,被焐热的葡萄酒很难喝。要是酒太冰的话,要当心手和杯肚的接触,更要有爱地轻摇酒杯。待其达到最佳温度,它一定会回报给你最美好的口感。 “郡马庄园” 是葡萄酒庄园中的一颗璀璨的明星。来自法国波尔多法区,拥有91.40英亩的郡马庄园是波尔多地区,广为人熟悉的特级庄园,属于梅斯(Ducass)家族所拥有。梅斯爵士在1830年来到波尔多购买土地,养殖果园,并随后开拓出葡萄业务。选取靠天然泉水灌溉的山坡农场种植葡萄,以有机的方法去种植。当地的砾石土壤排水性高,加上温暖的气候带给葡萄最理想的成长环境,造就庄园种植出不同品种却质量卓越的葡萄,园内主要种植的葡萄品种为25%品丽珠、42%美乐、5% 赛美蓉、20% 赤霞珠、8%歌海娜葡萄树平均树龄40年以上,种植密度6000株/公顷



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