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  A(接上期)43.胡椒。这一种辛辣的香味相对强烈,通常存在于就为表达浓烈的葡萄酒中,例如以西拉Syrah品种为主导的葡萄酒,澳大利亚酿自西拉Shiraz品种的葡萄酒

  44.藏红花。我们经常会在波尔多Sauternes产区和匈牙利出产的甜白葡萄酒中发现这种香气,它还会出现在阿尔萨斯产区酿自受贵腐霉菌侵袭果粒酿制的葡萄酒中

  45.皮革。皮革的香气总是出现在单宁含量丰富的葡萄品种酒液中,如法国Cahors产区的Cot品种(或者成Malbec品种;当地称之为Auxerrois品种),南部的Bandol产区的Mourvedre品种,Madiran产区的Tannat品种以及赤霞珠品种。味道清淡的时候给酒液带来优雅的气质,过重的皮革味道是葡萄酒的一种缺陷,是酚类物质带来的令人不快的味道

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  用于酿酒的知名葡萄品种我们大家都耳熟能详,这些葡萄品种也大多在世界各地的葡萄酒产区里大面积种植使用,那么,你知道这些葡萄品种的“祖籍”到底在哪?它们是从哪里走向全世界的吗

  作为世界上最著名的红葡萄品种,赤霞珠的种植目前几乎遍布全世界,而其出身同样令人羡慕,赤霞珠起源于世界最为著名的葡萄酒产区——波尔多。如今,具有极好的种植性和产量稳定性的赤霞珠,在法国的其他葡萄酒产区及新旧世界的众多产区均有种植

  黑比诺是一种尤为古老的葡萄品种,它很可能是人类在至少2千年前从野生葡萄品种中挑出来的。很多证据显示,黑比诺长期以来一直种植在法国勃艮第,有证据显示,在公元4世纪,黑比诺在勃艮第就已经存在。目前,除了极其炎热的地方,它几乎在世界各产酒区均有种植

  霞多丽对于全世界的葡萄酒酒迷们来说是再也熟悉不过的了。霞多丽原产自勃艮第。20世纪80年代末,霞多丽的种植得到了广泛普及。20世纪90年代早期,霞多丽成为了法国、加利福尼亚、华盛顿州、澳大利亚和新西兰种植面积数一数二的葡萄品种

  西拉原产自法国罗讷河谷(Rhone Valley),不过很多的消费者可能认识西拉子(Shiraz),但是并不认识西拉(Syrah)。西拉子(Shiraz)是澳大利亚最著名的葡萄品种,其名气已经远远超出了著名的罗讷河谷(Rhone Valley)西拉(Syrah),这其中最主要的原因还是因为澳大利亚西拉葡萄酒在欧洲葡萄酒市场上的成功

  相关证据显示,歌海娜很有可能起源于西班牙北部的阿拉贡省(Aragon),在当地,它被称为Garnacha。19世纪之前,该品种已经在南罗讷(Rhone)地区深深扎下了根。不过,无论歌海娜是否起源于此,有一个事实不可否认,如今西班牙歌海娜的种植面积已大不如从前,目前法国是世界上歌海娜种植面积最广的地方

  广受欢迎的长相思的香气与赤霞珠的香气有几分相似,都有类似于草本植物香的香气。1997年,DNA检测证实品丽珠(Cabernet Franc)和长相思是赤霞珠的双亲。18世纪左右,长相思和品丽珠在波尔多葡萄园里自然杂交产生了赤霞珠,因此,长相思的起源地常被认为是波尔多

  仙粉黛是一种起源于希腊克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种,现在主要种植在美国加利福尼亚州。该品种见证了美国葡萄酒业界掀起的一个又一个的风潮

  佳美原产自法国博若莱,是酿制风格独特的博若莱(Beaujolais)葡萄酒的唯一红葡萄品种。著名葡萄酒学家加力(Galet)曾提出过30种不同的佳美葡萄品种,不过其中许多都与博若莱地区的佳美葡萄原型关系不大,大部分都是对佳美葡萄进行精心克隆后的产物



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