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1001ch.com彩乐网 会员登录仙粉黛专家体验:寿司与

  谈到寿司与葡萄酒的搭配,很多人会感到头疼。如果是普通的海鲜肉类,再配上一款长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒应该就没什么问题了。然而,寿司的特点在于,它的酱汁里有醋,有酱油,还有擅长攻占味蕾的“芥末”。下面就是一些专家用“亲身体验”记录的哪些葡萄酒适合为寿司搭配佐餐

  也许有人会说,灰皮诺葡萄酒就上芥末和酱油会显得很苦,可能是因为果味还不够强。然而,真正尝试起来,蟹肉中的甜味与灰皮诺的风味是非常契合的

  如果寿司的风味是辛辣的,那么,最好就为之配以果味浓郁,香气四溢的葡萄酒。琼瑶浆葡萄酒风味浓郁,酒体丰满,刚刚好符合此条件。此外,一些起泡葡萄也能起到这样的效果

  金枪鱼啫喱(Tuna Belly)能够与歌海娜(Grenache)、维欧尼(Viognier)和玛珊(Marsanne)调配而成的GVM葡萄酒形成美妙的味觉感受。这种酒口感浓郁复杂,酸度适宜,感觉非常不错

  至于阿尔巴利诺葡萄酒,他的风味能够与葡萄酒形成非常好的感受,酒中清爽的酸味,能够让口腔感到清新的感觉

  灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和黑皮诺葡萄酒对于三文鱼来说都不错。另一方面,三文鱼中的蛋白质能使黑皮诺的口感更加柔顺

  作为本土酒品,生鱼片与清酒能够搭配得好一点都不奇怪。那么,为何基安蒂也是金枪鱼刺身的绝佳配酒呢?其实,有些基安蒂葡萄酒一配起酱油马上就和谐了。酱油中的咸能够突显这种红葡萄酒的所有特点既能保持葡萄酒中的微妙香气,也能够提升葡萄酒的其他风味。(当然,芥末太多确实不好。)

  消费者需要谨记的一点是,应该将浓郁程度相似的美食与葡萄酒搭配在一起。举个例子就是,仙粉黛(Zinfandel)或西拉(Syrah)这类酒精度过高,酒体宏大的葡萄酒是不适宜搭配金枪鱼的。那么,我们就也不难想象,啤酒与金枪鱼更适合同时享用



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