酒窖会所

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  或许你终于鼓起勇气跑去附近的超市买酒了,但面对一列列货架的葡萄酒,你很容易迷茫。不妨一步一步跟着下面的指导,就算是小白你也可以在超市自如地找到你的所爱

  或许你终于鼓起勇气跑去附近的超市买酒了,且慢,下面的攻略还请你认真学习,面对一列列货架的葡萄酒,你很容易迷茫。不妨一步一步跟着下面的指导,就算是小白你也可以在超市自如地找到你的所爱

  编辑:韩梓鹏 撰文:CarrieL、Jim、东洋摄影:张呈龙插画:赵斌编辑助理:常震宇

  大部分超市都会有自己的定位,你家附近的便利店里酒整体品质一般,基本不会有让人惊喜的酒款存在。大的综合性超市无论酒款选择还是价格层级都会表现得更多样化一些,如果你想要选择一些更高级别或者比较偏门的酒,那么最好还是去精品超市

  我们不建议你花上千元在超市里买一瓶酒,虽然有些精品超市里也有不少处于这一价位的,但说真的,如果你愿意花那么多钱买一支酒来配餐的话,你那顿饭得花多少钱啊?从性价比的角度来说,精品超市买酒预算上限在400 ~ 500元(这已经足够买品质相当出众的酒了),普通综合性超市的预算在200元左右

  基本上,你可以把在超市买酒当作一件需要自力更生的事情,不能过分依赖里面的导购员,所以你最好先了解自己的口味,比如是否喜欢明显的单宁、喜欢什么类型的葡萄酒,或者你干脆了解一下葡萄品种对酒体的影响,这些小细节都会有助于买酒这件事。我们这次从4个方面入手

  通常来说,旧世界产区(法国、西班牙、意大利)“靠天吃饭”,选酒时建议关注一下年份,但新世界产区(美国、新西兰、澳大利亚、智利、阿根廷)则无须如此,基本上每个年份都品质如一

  一般来自阳光比较充足的产区的葡萄酒酒体通常会更加圆润,而来自较为寒凉的产区的葡萄酒则会给人感觉比较瘦,换句话说,如果你喜欢口腔中有一种饱满的感觉的话,那么可以选择一些比较热的产区的葡萄酒

  一般来说,单宁的轻重与葡萄品种有着密不可分的关系,通常用赤霞珠、西拉酿造的葡萄酒单宁比较重,而梅洛、歌海娜酿造的葡萄酒单宁比较轻,马尔贝克、金粉黛这些酿造的葡萄酒单宁处于适中

  如果你选择的是干型葡萄酒,那么它喝上去一定是有酸度的,这点相当重要,尤其是优质的白葡萄酒,往往酸度会表现得更加明显。如果你不喜欢葡萄酒中明显的酸度,那么选择甜酒或者半甜、半干类型的酒会比较好,因为酒体中较高的糖分会把对应的酸度掩盖起来,让你察觉不到

  记住两个理论,有多少预算就买多少钱的酒,再贵再好的酒都抵不过自己喜欢的那支酒

  100 ~ 200元:你可以买到质量上乘的起泡酒和一些日常配餐的红白葡萄酒,也可以买上好几瓶不同风味的精酿啤酒

  200 ~ 300元:如果你想买到品质优秀的葡萄酒,新世界的酒款不会让你失望,美国、新西兰、澳大利亚、阿根廷、智利都可尝试,白葡萄酒常会给人意外之喜

  西班牙:虽说里奥哈在国际上的知名度甚高,但在国内消费市场却仍处于拓展阶段

  意大利:意大利种类繁多的本土葡萄品种,使来自该国的葡萄酒展现出一种全面开花的姿态,还可以尝试一些特殊的风干葡萄酒

  南非:虽然从纬度来说南非并不是一个适合酿酒的地方,但是凭借邻近海洋和高山环绕的特点,他们能产出价格合理、品质稳定的葡萄酒

  赤霞珠、梅洛、长相思、雷司令,这些都是常见的葡萄品种,不过随着越来越多不同产区的葡萄酒进入我们国内市场,你会发现酿酒葡萄的品种也越来越多,是时候了解一些以前没怎么注意过的葡萄品种了,别只惦记着那些常见的品种,这样能有助于你开拓味蕾新版图

  目前以美国加州出产的最为知名。通常来说,这种葡萄酿造的酒颜色深重,酒精含量相对较高,酒体

  它原产法国波尔多,目前在阿根廷广泛种植,属于阿根廷的代表性葡萄品种。马尔贝克酿制出来的葡

  萄酒颜色深重,质地稠密且结构匀称,年轻时散发黑色水果的浓香,透出成熟李子和李子干的芬芳,并且会有少许涩味,适合陈酿一定时间后再饮用

  灰皮诺(Pinot Grigio ):它广泛种植于法国阿尔萨斯、意大利北部、德国和新西兰等地。它的酒香中透露着明显的香料和蜂蜜的气息,还微微泛着西柚、菠萝、水梨、苹果以及鲜花的清香,通常你还会在里面发现一点蘑菇的气息

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