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  西拉(Syrah)是世界上最古老且最流行的葡萄品种之一。它可以酿造各种风格的葡萄酒,或优雅精致,或热情奔放,总是充满魅力,令人捉摸不透。今天,我们来做一个关于它的基本知识小测吧

  6. 在南罗讷河谷(Southern Rhone Valley),西拉经常与哪两个品种一起组成一种著名的混酿

  西拉来自北罗讷河谷(Northern Rhone Valley),这里被认为是旧世界西拉葡萄酒的代表,品质十分卓越

  西拉与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相似,粒小皮厚,表皮颜色暗黑。它一般生长在温暖甚至炎热的地区,在凉爽的气候下无法完全成熟

  19世纪,西拉来到澳大利亚,被当地人称为设拉子(Shiraz),并逐渐发展成为澳大利亚最具代表性的红葡萄品种。澳大利亚的气候比较炎热,出产的西拉风味更加浓郁,果味馥郁而成熟,单宁丝滑

  西拉酿造的葡萄酒通常以黑色水果风味为主导,比如黑莓、黑李子与黑樱桃,伴有黑胡椒、烟熏和野味等气息

  罗讷河谷一些产区允许红白葡萄酒混酿,即红葡萄品种与白葡萄品种混合在发酵罐中同时进行发酵。北部的罗第丘(Cote Rotie)就允许酿酒师加入不超过20%的维欧尼,以增添酒款香气的复杂度和酒体的饱满感

  南罗讷河谷盛行歌海娜-西拉-慕合怀特混酿(简称GSM),这种葡萄酒果味奔放,口感饱满,风味集中浓郁。如今,除了南罗讷河谷以外,澳洲和美国等地也有出产GSM混酿

  在澳大利亚,巴罗萨谷、迈拉仑维尔和猎人谷生产的西拉葡萄酒最为出名。其中,巴罗萨出产的西拉是最为强劲的,其酒体饱满,单宁成熟,口感丰富集中。产区内还有不少老藤西拉,风味尤为浓郁复杂。迈拉仑维尔地处沿海区域,气候稍微凉爽,酿造的西拉葡萄酒口感柔和。猎人谷也受益于海风和多云天气,酿制的西拉风格相对细腻,单宁柔顺

  西拉在霍克斯湾的种植不多,但品质优异,已经逐渐成为霍克斯湾的代表性品种之一。这里的西拉风格类似北罗讷河谷,通常拥有优雅精致的泥土和胡椒风味,同时又兼具新世界甜美柔顺的果香

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  据统计,目前世界上有超过6,000个葡萄品种。每个品种都有自己的品种特性、主要…【详情】



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