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智利第一家家族精品酒庄酿出智利最好的西拉它

  现在在国内,智利葡萄酒是便宜、高性价比的代名词。有一次随口问朋友对高端智利葡萄酒怎么看,对方惊讶了一下,问我:“智利有啥高端酒?买它不就图便宜吗?”

  要知道,波尔多一级庄木桐和干露集团联手打造出了“智利酒王”活灵魂(Almaviva)。2004年,智利伊拉苏(Errazuriz)旗下的查威克(Vina Chadwick)和桑雅(Sena)在柏林盲品会上打败了波尔多 5 大一级庄

  如果说智利最好的波尔多风格混酿是活灵魂,那么,最好的西拉葡萄酒要属维拉塔纳格西拉红葡萄酒(Villard Tanagra Syrah)了

  在著名酒评家詹姆斯•萨克林(James Suckling,通常缩写成 JS)的酒单上,2013 年维拉塔纳格西拉获得了 97 分,小编查了下资料,这是智利西拉葡萄酒目前获得的最高分!此酒还入选萨科林“世界百大葡萄酒”和“安第斯百大葡萄酒”,2012 年份曾入选萨科林“智利 10 佳葡萄酒”

  在这里普及一下:詹姆斯•萨克林是与罗伯特•帕克(Robert Parker)、简西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)齐名的“世界最著名的 3 大酒评家”之一。他认为,“智利是世界上性价比最高的热门产区之一”。顺带解释下,萨科林使用的是 100 分制评分系统,且专注于 90 分以上葡萄酒的评鉴,所以仅制定了 90 分以上的两层标准:90-94 分为“卓越”(Outstanding);95-100 分为“必买”(Must-Buy)

  说到这个葡萄酒,就不得不提一下打造它的维拉酒庄(Villard Fine Wines)。维拉酒庄创立于 1989 年,位于智利最美丽的阿空加瓜子产区——卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)。维拉酒庄是智利第一家家族精品酒庄,致力于出产高品质精品葡萄酒。可以说,只要是维拉出品的葡萄酒,品质都不会差!在过去的 20 年中,维拉酒庄被公认为卡萨布兰卡山谷最好的生产商之一

  当看到维拉葡萄酒的评分获奖信息,再一次被震撼:一个成立时间不过短短 20 多年的智利酒庄,居然能获得这么多的 90+ 高分!绝对的实力派啊!而且一款葡萄酒获得高分已属不易,每款葡萄酒都做到履历光辉,真让人敬佩

  每款葡萄酒都做到优秀,可以说是一个不偏科的学霸酒庄啊!让人不禁好奇,这个酒庄是如何打造出来的

  维拉酒庄的创始人是史瑞•维拉(Thierry Villard)。他的经历,可以说是“世界那么大,我想去看看”最好的诠释

  维拉在法国出生,在瑞士长大,然后在英国上大学。19 岁离开家,踏上探索世界的旅途

  20 岁,他在澳大利亚。21 岁,他决定去南美看一看。于是,乘着小船到了巴拿马,然后一路走向智利。在智利,他遇到了人生的另一半。相识仅7个月,他们就在圣地亚哥结婚了。随后的 1972 年,他们在巴黎办了个婚礼,就再次出发了

  维拉夫妇开着一辆大众甲壳虫来到了阿富汗,但巴基斯坦和印度之间的战争使得边境关闭了。于是他们干脆卖掉车,乘坐交通工具在亚洲国家游玩,到了新加坡之后,又坐上船来到澳大利亚的珀斯,一直到维多利亚的墨尔本,见到了移民澳大利亚做酿酒师的小舅子

  1973 年,他为澳大利亚酒业巨头 Orlando Wines 工作。这份工作使他积累起了大量的销售经验,凭借出色的表现,被安排担任分公司 Morris Wines 的销售经理。几年后,维拉成为阿德莱德总公司市场部的产品经理和出口经理

  在工作之余,维拉一家数次前往智利度假,还在智利认识了很多葡萄酒圈儿的朋友。虽然工作生活已经有了既定的轨道,但维拉并未停止追求。他开始有了不一样的想法,想要拥有属于自己的葡萄酒公司,而且直觉告诉他这个公司应该设立在智利

  1988 年年底,他把工作辞掉,一家人来到了智利踏上了人生的另一段旅程。他先为智利多家酒庄担任出口顾问,为这些酒庄开拓新的市场,打造新的世界级品牌,为智利树立起精品葡萄酒产酒国的形象。就是在这期间,他创立了以生产精品葡萄酒为宗旨的维拉酒庄

  当时的智利卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)因为气候过于寒冷,而被视为不适合种植葡萄。但维拉却认识到,这里有出产优质葡萄的理想风土条件,所以下定决心,在这片处女地上发展自己的葡萄酒事业

  正所谓虎父无犬子,维拉的儿子让-查尔斯(Jean-Charles)也是个能折腾的主儿

  让-查尔斯在智利学了 3 年农业,在波尔多学了 2 年葡萄种植和葡萄酒酿造后,开始在世界多个葡萄产区辗转

  这样的经历,使得让-查尔斯在种植和酿酒方面的经验突飞猛进。如今,他和父亲一起经营起了维拉酒庄

  维拉酒庄位于卡萨布兰卡谷,这是与波尔多、纳帕谷齐名的“世界杰出葡萄酒之都”

  “世界杰出葡萄酒之都”(GWC)评选出的全球 8 大世界杰出葡萄酒之都为:法国波尔多(Bordeaux)、西班牙里奥哈(Rioja)、南非开普敦(Cape Town)、德国莱茵黑森(Rheinhessen)、阿根廷门多萨(Mendoza)、葡萄牙波尔图(Porto)、美国纳帕谷(Napa Valley)和智利卡萨布兰卡谷(Casablanca)

  卡萨布兰卡谷离智利首都圣地亚哥比较近,在其西北方向 75 公里处。卡萨布兰卡谷夹在太平洋和安第斯山之间,离海洋非常近。受海风和秘鲁寒流的影响,该产区气候为凉爽的地中海气候,葡萄享有较长的成熟期,可以有更多的时间来发展出更复杂精细的风味,同时也能够保持糖分和酸度的平衡。也正是因为它凉爽的气候,卡萨布兰卡谷是智利唯一一个种植白葡萄品种多过红葡萄品种的产区

  卡萨布兰卡的土壤主要是黏土、沙土和分解的花岗岩,这样有利于葡萄树的深扎根,汲取更多的养分并转化到葡萄中。此外,产区内没有河流,相对干燥的环境其实有助于控制葡萄的产量,提高葡萄果实的品质

  维拉倡导精品路线,力求每款酒都做到尽善尽美,所以葡萄酒种类不算多,共 9 款,可分为 4 个系列:最顶级的旗舰系列、珍藏(Expresion Reserve)、特酿(Grand Vin)和贵族系列(Noble)

  2014 年维拉塔纳格西拉获得了 97 分,这是智利西拉葡萄酒目前获得的最高分!此酒还入选萨科林“世界百大葡萄酒”和“安第斯百大葡萄酒”,2012 年份曾入选萨科林“智利 10 佳葡萄酒”

  卡萨布兰卡谷凉爽的海风造就了这一香气纯净馥郁、结构平衡复杂的西拉,所以这款酒以风神的名义来命名,“Tanagra”是风神 Eole 的女儿。塔纳格西拉红葡萄酒拥有令人惊艳的焦油、肉干、花朵和水果的香气,酒体饱满,结构良好,余味很悠长而且很清新

  酿制塔纳格的西拉来自陡峭斜坡上一块非常小的田,葡萄采用灌木架势栽培,种植密度高达 8,264 株/公顷,葡萄种植的难度和成本比较高,但品质却非常好。此酒的酿酒方法非常特别,完全由手工打造而成,人工采收、分拣、压榨和装桶,并且浸皮、发酵以及熟成都在同一个橡木桶中完成,其中 65% 为法国桶,35% 为美国桶,熟成时间 18 个月

  特酿系列由混酿、霞多丽和黑皮诺 3 款酒组成,酿酒选用的葡萄来自酒庄最好的地块,突出强调果味和橡木味之间复杂和谐的美感,具有极佳的陈年潜力

  据说此酒的品种比例和酿酒方式几经调试,才最终确定。此酒为以赤霞珠为主的经典波尔多红葡萄酒混酿,妥妥地经典波尔多红葡萄混酿

  这款酒酿酒工艺比较复杂,先在控温不锈钢罐中发酵,然后又转到法国橡木桶中发酵 16-19 天,其中 10% 要进行苹果酸乳酸发酵,然后还要在法国橡木桶中熟成 8.5 个月,新桶使用比例 51%,期间定期搅拌酒泥,让味道变得更顺滑醇厚

  此酒将产自不同地块的黑皮诺分开发酵,最后才进行调配,以打造复杂风味。葡萄采收后,在 8℃ 低温下浸皮 8 天,然后进行 9 天酒精发酵,期间压帽、淋皮,以充分萃取果皮中的单宁、色素和风味物质,发酵完成后继续放置 7 天。然后用最好的橡木桶熟成 10 个月

  珍藏由西拉、黑皮诺、霞多丽、长相思 4 款葡萄酒组成,这个系列兼具复杂和个特色,强调葡萄酒独一无二的的风土和品种个性

  此酒在酿制时,进行 8℃ 低温浸皮 7 天,然后 28-30℃ 酒精发酵 10 天,发酵完成后再浸皮 7 天,发酵完成后 60% 的葡萄酒在法国和美国橡木桶中熟成 11 个月,40% 的葡萄酒在不锈钢罐中熟成

  此酒将产自不同地块的黑皮诺分开发酵,最后才进行调配,以打造复杂风味。葡萄采收后,在 8℃ 低温下浸皮 7 天,然后进行 8 天酒精发酵,期间压帽、淋皮,以充分萃取果皮中的单宁、色素和风味物质,发酵完成后继续放置 7 天。其中,8% 的酒要在橡木桶熟成 7 个月

  此酒在酿制时,在不锈钢罐中低温 13-16℃ 发酵 20 天,一部分发酵 2 天后转入法国橡木桶继续发酵,然后有 20% 在橡木桶中保留酒泥熟成 7 个月,其余 80% 在不锈钢罐中熟成

  此酒在酿制时,葡萄采收后整串压榨,然后低温放置 24 小时,然后低温 12-15℃ 进行 18 天酒精发酵,然后在酒泥上熟成2天再换桶,将分批发酵的葡萄酒进行调配后,再在细酒泥上熟成 4 个多月,然后过滤装瓶

  如此不惜工本的酿制方法,使此酒除了拥有长相思丰富的果香、植物香外,还特别复杂圆润,余味萦绕

  维拉还出产一款高端贵腐酒,由长相思和维欧尼混酿而成。葡萄在成熟之后,继续留在树上 6 个星期,让贵腐菌充分生长并感染葡萄,使其糖分、酸度和风味高度浓缩。葡萄采收、压榨后,在 300 升的法国橡木桶中发酵 8 个月,发酵完成后,继续熟成 30 个月

  需要指出的是,像维拉这样专心做好酒的品牌,是我等吃瓜群众的一大福利啊!就拿以“贵”闻名的黑皮诺来说,买一个好一点的法国黑皮诺轻轻松松上千元,而维拉的西拉也不过几百元,还是出自品质有保证的家族精品酒庄!咱不差钱,就差酒了



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