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  猎狐的平安夜,不能缺少美酒的相伴。圣诞晚宴,将有来自巴罗萨的问候。南半球和煦的阳光、肥沃的泥土孕育出柔和爽口的西拉葡萄酒。顺滑的香醇,果味的芬香,在味蕾间游走。带给你圣诞夜的温馨愉悦的舌尖享受

  世间有50多种葡萄可酿酒。阳光,水分和土壤让它们酿出的美酒口感不同。有人爱赤霞珠丰富的单宁酸,但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺也是,虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香,但是却口感很轻,不够浓重。可是,有这样一个葡萄品种,轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”,它兼有赤霞珠和黑比诺的优点,既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的果香,这就是西拉

  西拉颜色深浓,单宁和酸性物质含量中等偏高,酒体丰满,通常带有黑色水果(如黑莓、黑加仑)和黑巧克力的风味。在气候比较温和的地区,西拉葡萄酒则带有更多的巧克力风味,而不仅仅是胡椒味和香料味。在气候比较炎热的地区,西拉葡萄酒则更多地显现出香甜成熟的口感

  西拉曾经是法国蓝色海岸,罗讷河边的主要葡萄产物。也就是那个令梵高魂萦梦绕的地方。后来则广泛的种植在澳大利亚的南方大陆。西拉已然成为澳洲葡萄酒的代名词

  地球上的南北纬40度分割线,在常人看来也许只是划分地球雨雪冷暖的坐标,但在酿酒师及爱酒人的眼里,却是一条美酒生命线。在这条神奇的纬度线两侧,汇聚了众多世界一流的葡萄酒酿造区,法国、意大利、西班牙、德国、美国和中国等国家的无数葡萄园坐落于此。得天独厚的土壤气候资源造就了法国波尔多、勃艮第,澳大利亚巴罗萨,意大利托斯卡纳等世界知名的葡萄酒生产区,世界著名酒庄大都分布在这一纬度线上

  澳州最好的西拉产地是巴罗萨谷,它和猎人谷、雅拉谷是澳洲最负盛名的葡萄酒之乡。说起它名字的来历,和一位英国军官有关。威廉·莱特上校曾在西班牙的巴罗萨作战。当他受托在澳洲考察地理的时候,发现这里和曾经的战场何其相似,于是便命名此处为“巴罗萨”

  确实两处的纬度类似,地理环境非常契合。除了都适宜种植葡萄以外。其它的农产品如蜂蜜、橄榄油、水果和橘子汁也是非常出名。然而这里除了是西班牙的地理风情,却装了一颗德国的文化心脏

  因为德国移民的聚集,巴罗萨传承了源远流长而又独具特色的西里西亚文化。巴罗萨离阿德雷德只有一小时车程,在通往巴罗莎葡萄园的公路两旁,到处是粗矮的椰枣树林和长满银色的野燕麦,远处是晒干的牧草、羊群和种满天竺葵的农舍,湛蓝的天空中飘着朵朵白云,大地一片棕红,地上种满一行行、一片片低伏的葡萄藤,绿油油得闪闪发亮。而随处可见的德式建筑,时刻提醒着你,他们的根系何方

  于是西班牙的“土壤”,法国的“葡萄”和德国的“匠人”在南澳州的广袤土地上酝酿出果香味十足的美味醇酿

  阿德莱德也是威廉·莱特设计出来的城市。这是一座宁静、美丽,略带乡村气息,但又不失现代与艺术气氛的城市。想必当初选址的时候,经过深思熟虑的莱特也考虑到了巴罗萨谷的优良土壤,也许也预见了未来,这里将会因为艺术和葡萄酒而闻名

  巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒、加强型葡萄酒及口感饱满的白葡萄酒。产区内有两种不同类型的土壤,其粘土及沙土的肥力均相对较低。因此,诞生的葡萄酒品种也是多样,有霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔维德、赤霞珠以及最著名的西拉

  巴罗萨谷至今仍保留着一些世界上最古老的葡萄树,有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造事业已经传承到第六代了。一代一代的匠人用心酿造出美酒,如今漂洋过海来到我们的宴席之上。来自澳洲的天鹅庄酒业,将在猎狐之后的圣诞节晚宴上为你送上来自巴罗萨的问候

  澳大利亚天鹅酿酒集团是澳大利亚最具影响力的主流葡萄酒集团之一。天鹅酿酒集团的业务遍及澳大利亚葡萄酒产业链的每一个环节,包括优质葡萄园种植、顶级酒庄、葡萄酒酿造与灌装线、葡萄酒品牌塑造与市场营销,葡萄压榨生产能力已经达到65000吨/年。天鹅酿酒集团旗下的优质葡萄园位于巴洛萨谷、麦克拉伦谷、玛格丽特河谷等澳洲最杰出的产区,同时集团旗下还拥有对个位于巴洛萨谷、麦克拉伦谷的五星级独立酒庄

  扑面而来浓郁的黑樱桃、黑莓的香气。入口丰盈丝滑。柔和酸度包裹在甜美的果味中,如同细沙一样的单宁在口中若隐若现,回味带着一丝甘甜

  相较传统法国赤霞珠风味,它更加强劲和浓郁。有着丰沛的黑醋栗和灯笼椒、雪松的香气,口感坚实,单宁细致,浓郁的果味中带有少许辛辣味道,回味持久

  另外,猎狐比赛的终点 - 中国院子·万振紫蓬湾以及晚宴场所 - 名流维景酒店,天鹅庄都会提供美酒,为跑友们提供品鉴的场所



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