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据说最近很流行喝罗讷河谷葡萄酒!

  法国罗讷河谷产区(Rhone Valley)是很多文人墨客如著名小说家大仲马、罗马学者普林尼、大文豪雨果、法国前总统戴高乐等的眷恋之地。这是法国最大的法定红葡萄酒产区,第二大 法定葡萄酒产区。罗讷河谷主要产红葡萄酒,它的酒浓郁复杂得像波尔多(Bordeaux)红葡萄酒,瓶型也很漂亮,因此很受国人的欢迎,据说,最近很流行 喝罗讷河谷葡萄酒哦!下面就来了解一下这个产区吧

  早 在公元 1 世纪,随着罗马人征服法国高卢地区,罗马人就发现罗讷河谷两岸是种植葡萄的宝地,由此这里成为法国葡萄酒的发源地。100 多年后,葡萄种植才传到波尔多(Bordeaux)等地区。公元 14 世纪,罗马教廷纷争,教皇移居罗讷河谷地区,在其首府阿维尼翁(Avignon)居住,共有 7 位教皇在此历经百年,并先后修建了“教皇宫”和“教皇新堡”。为了满足教廷所需,邻近的葡萄园不断改良葡萄品种和酿造技术,使罗讷河谷产区的葡萄酒质量突 飞猛进,产生了如教皇新堡(Chateauneuf- du-Pape)这样的名酒

  罗 纳河谷产区位于法国东南部,里昂(Lyon)与普罗旺斯(Provence)之间,沿罗纳河谷的狭长地带自北向南呈条状分布,长约 200 公里。因气候和土壤条件不同,主要分成北罗讷(Northern Rhone)和南罗讷(Southern Rhone)两大区域

  与 勃艮第产区(Bourgogne)接壤,属大陆性气候,以花岗岩土壤为主,干燥冷风加速葡萄成熟。其葡萄园多在陡峭的河岸山坡上,以花岗岩土壤为主,生产 的葡萄酒酒体较丰满复杂,拥有很长的陈年潜力。该产区的代表性葡萄品种是西拉(Syrah),有一定的酸度和单宁,常出现黑胡椒的风味

  南 罗讷地区沐浴在地中海的阳光和海风之中,阳光充足,雨量充沛。其葡萄园多是鹅卵石土壤(有助于吸收太阳光热量),葡萄成熟度高,所以葡萄酒的酒精度也高。 该产区非常适合歌海娜(Grenache)的生长。不过,100% 的歌海娜葡萄酒并不常见,这里的酒很多时候都会混入其他葡萄品种如西拉、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等

  罗讷河谷的葡萄酒分为 3 级,由低至高依次为:罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)、罗讷河谷丘村庄(Cote du Rhone Villages)以及特级名村(Cru)

  是入门级的葡萄酒,酒体适中,以水果风味为主,其产量约占整个产区的一半。由于北罗讷几乎全部是较著名的高级产区,且产量仅占全罗讷河谷的 5% 左右,因此,多数罗讷河谷丘级的葡萄酒都产自南罗讷

  这 个级别的葡萄酒酒体更加饱满,结构更加健硕,风味特色也更加明显。罗讷河谷产区共有 95 个村庄达到这个级别,其中有 18 个条件最好的村庄可以将村庄名写在酒标上。最常见的罗讷河谷丘村庄级葡萄酒来自维桑村(Visan)、萨布莱村(Sablet)和凯拉纳村 (Cairanne)

  这里的 Cru 是指全罗讷河谷条件最好的独立村镇。这是罗讷河谷等级最高的葡萄酒,达到这一级别的葡萄酒产区共有 16 个,其中北罗讷有 8 个,南罗讷有 8 个。北罗讷最有名的特级名村是埃米塔日(Hermitage)和罗蒂丘(Cote Rotie),南罗讷最有名的特级名村是教皇新堡

  罗 蒂丘只生产红葡萄酒,主要的葡萄品种为西拉和维欧尼(Viognier),维欧尼的比例可高达 20%。维欧尼的作用在于增加葡萄酒芬芳的花香,使酒更优雅。罗蒂丘葡萄酒的特色就在于其与众不同的香气,包括青橄榄、覆盆子、紫罗兰和熏肉的气味,还有 一些黑胡椒、白胡椒、蓝莓、黑莓、李子和皮革的味道,适饮期一般为 5-6 年之后,有些顶级佳酿可陈酿 20 年以上

  埃米塔日红葡萄酒几乎由 100% 的西拉酿造而成,其葡萄酒散发着皮革、红色浆果、泥土、咖啡和可可的香气,单宁强劲。这里的西拉葡萄酒比美国或澳大利亚的西拉享有更久的陈酿潜力,通常窖藏时间可长达 40 年

  教 皇新堡是南罗讷最著名且最重要的葡萄酒产区。教皇新堡主要生产红葡萄酒,有一些红葡萄酒是 100% 的歌海娜,但大多数会添加一些西拉、慕合怀特和神索,很少的一些会用全部的 13 个法定的红葡萄品种。该产区的葡萄酒很像波尔多风格,酒体颜色深,香气浓郁持久,口感醇厚,层次复杂。年轻时非常生涩强劲,带有浓郁的辛香,陈年后呈现华 丽的香气,带有野味,皮革,松露等深层次香气,比其他的南罗讷河谷葡萄酒更加复杂,更加强劲浓郁

  塔 维勒(Tavel)位于南罗讷,以生产桃红葡萄酒闻名,号称“法兰西首席桃红葡萄酒”。普罗旺斯桃红葡萄酒以“清澈、透明、干爽”著称,但塔维勒桃红葡萄 酒却显得“霸道十足”,颜色深邃,并带有招牌式的古铜色光晕,口感如颜色一样厚实。酒农们经常用“假如蒙上眼睛,你会以为在喝一瓶红葡萄酒”来形成塔维勒 桃红葡萄酒,可见其结构的强劲有力和层次的复杂性

  吉 佳乐世家酒庄(E. Guigal)是罗蒂丘最负盛名也最重要的酒庄,在罗讷河谷的知名度堪比波尔多的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。吉佳乐世家酒庄生产众多顶级美酒,包括罗蒂丘、埃米塔日、孔德里约(Condrieu)、教皇新堡、塔维勒等等,其中最负盛名的 是罗蒂丘杜克园干红(Cote-Rotie La Turque)和罗蒂丘慕林园干红(Cote-Rotie La Mouline)

  嘉 伯乐酒庄(Domaine Paul Jaboulet Aine)是法国罗纳河谷产区最著名也是最具代表性的酒庄,1834 年由安东尼•嘉伯乐(Antoine Jaboulet)先生创立至今,目前已发展成为拥有上百公顷葡萄园、年产酒量近 400 万瓶的超级酒庄。嘉伯乐酒庄有 28 种 AOC 等级的酒款,酒品屡获各界好评,旗舰酒款小教堂嘉伯乐红葡萄酒(Hermitage La Chapelle)获选世界百大名酒,稳固坚实却又丰富多变,即使是在好坏年份的的变化中,也能保持着非常高的品质

  罗 讷河谷瓶(Rhone-style Bottles)的形状跟勃艮第瓶很像,不过,罗讷河谷瓶的瓶身更小,瓶颈也更长。此外,罗讷河谷瓶也是个徽章控,很多罗讷河谷瓶上都有浮雕(盾形纹 章)。对于罗讷河谷地区的酒商们来说,这种罗讷河谷风格的酒瓶是他们地区的骄傲。这种瓶型广泛用于西拉、歌海娜、慕合怀特和一些罗讷河谷混酿葡萄酒

  法 式熏大肠(Andouillette)是用猪的消化器官,即猪大肠与/或猪肚制成的,有些地方也会混入猪肉。为什么把这种类型的香肠称为 Andouillette(字面意思是“小香肠”),今天已无从考证。在古时候,这种香肠更多地是用牛肉及牛肚等制成。这是一种法国特产的香肠,通常都是 作为主菜热食

  法 国的肉汤丸(Quenelle)是以面粉、蛋、奶油、牛奶、水等材料混合揉制成的一种梭状食物,其中以里昂的梭鱼丸(Quenelle de Brochet)最为出名,将鱼肉剔除鱼刺后打成鱼蓉,并和入鸡蛋清制成,有时还会加入黄油、帕尔玛干酪等增加奶香,吃起来松松软软的,美味极了

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