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  帕尼萨酒庄(Bodegas Paniza)的帕伦干红葡萄酒是该酒庄的代表作之一,由葡萄品种丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Grenache)混酿而成。而帕尼萨酒庄(Bodegas Paniza)成立于1952年,位于西班牙卡利涅纳(Carinena)产区,目前生产干红、干白及桃红葡萄酒。酒庄现今拥有250公顷葡萄园,种植丹魄(Tempranillo)、美乐(Merlot)、歌海娜(Grenache)和长相思(Sauvignon Blanc)。而卡利涅纳灿烂阳光孕育出的赤霞珠、丹魄和歌海娜成熟度极佳,不仅如水果炸弹一般甜美多汁,还有恰到好处的橡木味增加其复杂度,酒体浓厚强劲

  帕尼萨的这款帕伦干红葡萄酒在酿造的过程当中,会将其葡萄捣碎、去梗,浸渍6天,在控温下放在不锈钢桶内发酵,再经过背风乳酸菌发酵澄清沉淀,最后过滤装瓶。可以说,在整个过程里都是循规蹈矩,每个环节都是严格把控

  三品红酒发现帕伦干红葡萄酒入口的那刻开始也极具层次感,有着柔顺、清新、口香四溢的口感,伴随着芳香浓郁的果酱香,以及甘草和紫罗兰的香气,令人回味

  帕尼萨酒庄帕伦干红葡萄酒由60%丹魄(Tempranillo)、40%歌海娜(Grenache)混酿而成,果香浓郁,口感丰富,加上橡木桶气息。在平时的配餐里,其与红肉火腿、烤肉也是比较搭的。除此之外,和意面或者简单清淡的食物也有着互搭的一面。换言之,三品红酒认为帕伦干红与大菜的强势碰撞,与小菜的中和互补,或与高档次餐厅以及自家厨房,都能游刃有余的在各色菜肴间转换身份

  提到帕伦干红葡萄酒的葡萄酿造品种丹魄(Tempranillo),那三品红酒不得不说下“西班牙国宝级的葡萄”, 在西班牙的里奥哈,有一类葡萄品种,皮厚肉小串大,深邃而古朴,任人百般雕琢却总是不愠不火,能够让他荡漾出美妙的唯有时间,3年不行就5年,再不行就十年,直到自身达到完美成熟为止。用这类葡萄酿造的酒,要用十年来雕琢岁月,惊艳时光,只为了最后开瓶后刹那的芳华——这便是丹魄

  用丹魄酿出来的酒,越是陈年,越是有陈旧感。虽没有内比奥罗的霸气、雷司令的冷冽,梅洛的丰腴,赤霞珠的风骨。但它安静而古朴,低调却不容易忽视。而帕伦干红葡萄酒便用了60%的丹魄来酿造,入口的感觉更加温和,口感也更细腻。没有那么苦涩,回甘却欲罢不能。丹魄是时间的见证者,饮下一口,过去十年的自己仿佛历历在目,从青涩到成熟,一穷二白到事业有成。它时刻提醒,十年磨一剑的等待是值得的,这绝赞的丹魄是注定无法平庸的

  丹魄酿出的葡萄酒颜色呈深邃的宝石红色,酒体轻到中等,单宁柔软,酸度较高。它的香气复杂,由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味,富有层次,陈年的丹魄还会有少许皮革的味道

  酒庄在每年的两个月时间里平均采摘葡萄15万公斤,在不锈钢罐和橡木桶的存储容量为15万公升。近年来,酒庄已发生了彻底改造,装备了最新的酿造技术,帮助实现和维持了一个高的水平。葡萄酒的发酵和储存需要一个恒温的地方(白葡萄酒需控制在14-16℃之间,红酒在26-28℃之间)。储存和酿制取决于将要加工的葡萄酒。青色、白色、粉红色和暗红色的葡萄酒要储存在不锈钢罐里,而酿制和储存则需在挖掘的冷窑里进行,这里安放了1



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