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品丽珠---深圳商报多媒体数字报刊平台

  品丽珠,作为一种葡萄品种乃是赤霞珠的父系,以法国波尔多区最为出名,但只是作为配角的身份存在着

  因为它比较早熟,适合较冷的气候,丹宁和酸度含量低,以单一品种酿出的酒酒体不是太充分,适合浅龄时饮用,而陈年能力稍差,但是葡萄本身含有的呈香成分足够,表现在酒里以草本植物、香草、覆盆子、紫罗兰以及非常特别的削铅笔的味道而出名,在口感的表现上以肉质丰厚为其特色,在赤霞珠收成不好的年份可以起到挽救收成的作用,由于出身相似,在架构和味道方面可以增加赤霞珠的宽广度,更补充修饰了雄壮粗犷的赤霞珠稍欠缺的高雅细致之处。缺点是稍欠成熟的时候便会带进酒里青涩的枝梗味以及灌木或者森林的野性气息

  在赤霞珠的光芒笼罩之下,品丽珠怎么说听上去都像是乔丹身边的史葛特皮蓬似的

  在美国、澳大利亚等等新世界产地,由于天气气候适合赤霞珠的足够成熟,品丽珠更是备受忽略的品种,只是在法国北部产区鲁瓦尔河谷以及气候更凉爽的中欧如匈牙利、意大利等地才会以单品种的本来面目亮相,酿出的常常也只是差强人意的酒款

  当然,说的是品丽珠,还是要回到波尔多,就好像皮蓬在乔丹的身边于芝加哥公牛队成就了个人的伟大一样,品丽珠在波尔多的中心梅多克是配角,而在一些卫星产区如佛郎萨克却算得上是中流砥柱,其典范则是在位于圣爱美伦、值得让人们致以最高敬礼的是俗称波尔多八大酒庄其一白马堡

  在波尔多顶级酒庄里品丽珠的种植面积都不超过20%,像拉斐堡甚至仅占3%到5%,对品丽珠的使用,拉斐堡一向的态度就像是做菜时的香料,成熟好、质素高的年份加一点以收画龙点睛之效,像醒神的铅笔芯、优雅的紫罗兰都是品丽珠赋予拉斐的经典香气。而在白马堡,品丽珠的种植面积却占到了66%,在酒中的比例也相当高,既柔又密的个性、年轻与年长都吸引人的韵味,是很多知名酒评家对其的赞誉

  这也是自己非常喜欢的一家酒庄啊,如果说在八大里拉斐典雅、拉图雄浑,白马给我的印象则是静谧。最后一次喝的1992年的亦如是,那是在一个很深的夜与某位美女在她家的客厅

  不知是不是因文生义的缘故,在水晶杯里,艳丽的白马堡就好像一道真的看得见白马的风景,口感似平淡而有深意、似温和却又性感,肃穆而灵动,让人想起的东山魁夷的画

  1972年,一匹白马闯进他的风景里,那一年他所画的一个系列共18幅描绘着春夏秋冬四季风景的画中,无一例外地出现着这匹白马。实景与虚像,写实与幻想,寂静融合;夕阳与澄湖,森林和绿响,超越了界限;在冷峻的知性之中、荒寥旷野之外,他的画让人浮躁敛息,情感静谧

  不过,真的呢,在梦幻涌动的夜晚,喝着如此美酒,真的是感觉到一种沉静的慰藉。是酒、是人、是画、是夜、是白马、也是品丽珠作为媒介带给人的感触吧,而这也正是葡萄酒的好处呢



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