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  喜爱波尔多(Bordeaux)葡萄酒的朋友应该对副牌酒(Second Wine)这个概念并不陌生。这些出身名家、风格平易近人且价格相对较低的葡萄酒是人们品味顶级名庄风土的入门之选,性价比较高。值得注意的是,酒庄的酿酒团队一般会选择园中较年轻的葡萄藤所产的葡萄,或者采用无法达到酿造正牌酒(Grand Vin)所需品质的葡萄来酿制副牌酒,除此之外,正、副牌酒在其他方面差别甚微。它们均由同样的酿酒团队打造,出自同样的酿酒设备,传递着同一片风土的声音,随着这些名庄的副牌酒的品质不断提高,同时经历了市场和时间的考验,人们对副牌酒的讨论度也越来越高

  作为波尔多八大名庄之一,白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)酿造了享誉全球的红葡萄酒,常获得知名酒评家的高分评价,其1947年的正牌酒更是被誉为“20世纪最伟大的葡萄酒”。那么,它的副牌酒表现如何呢

  1988年,小白马首次酿造便具有不俗的表现,个性十足。小白马以梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)为主,但在某些炎热的年份,品丽珠的比例甚至会超过梅洛,而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)所占的比例很小,甚至不加入混酿。通常,小白马会被置于新橡木桶中陈年12-15个月,散发着浓郁的黑色水果、烟熏及丝丝香料的气息,酒体饱满,口感柔顺,结构精良。其2010年份获得了罗伯特帕克(Robert Parker,简称RP)93分及詹姆斯萨克林(James Suckling,简称JS)95分的评价,被RP称为他所品鉴过的最好的小白马。小白马比正牌酒更早地进入适饮期,对于那些想要品味白马酒庄风土的酒友来说,小白马是性价比之选

  被誉为“诗人之酒”的欧颂酒庄(Chateau Ausone)也是波尔多八大名庄之一,与白马并列最初的圣埃美隆一级A等酒庄。园内无与伦比的风土赋予了其葡萄酒迷人的风味和出色的品质。欧颂酒庄的正牌酒陈年潜力极高,品质稳定,位列世界顶级葡萄酒榜,而得天独厚的条件自然也出产了令人惊喜的副牌酒

  JS认为欧颂的副牌酒品起来不像一款副牌酒,具有令人惊艳的品质;RP评价它比上世纪五十、六十和七十年代的正牌酒更杰出。这些褒奖足以证明这款副牌酒并非差强人意。其酿酒葡萄精选自园中年轻葡萄树所产的品丽珠、梅洛和赤霞珠,得益于园中的石灰岩土壤,这款酒蕴含着丰富的矿物质风味,散发着黑樱桃、黑莓、黑醋栗及花朵的香气,酒体饱满,单宁如天鹅绒般柔顺,余味悠长,令人印象深刻。这款酒各年份的RP及JS评分几乎全部超过90分,拥有较长的陈年潜力

  2012年,经过宝德拉佛雷斯特家族(Bouard de Laforest)八代人的努力,金钟酒庄(Chateau Angelus)由圣埃美隆一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B)晋升为一级A等酒庄。除了备受赞誉的正牌酒外,酒庄于1987年推出的小金钟也经历了时间和市场的考验。金钟团队希望将小金钟打造成为优秀的葡萄酒,打破人们对副牌酒的看法。于是他们以一贯的高标准来对待这款酒,精选园内不同风土所产的葡萄进行酿制,甚至还为其新建酒窖以促进品质和产量的提升,可见金钟对其的重视程度

  小金钟以梅洛为主,辅以品丽珠和赤霞珠,并根据年份的具体情况调整混酿的比例,在某些年份,小金钟仅采用梅洛和品丽珠酿制。这款酒通常具有中等的酒体,单宁精细而耐嚼,口感顺滑,质地出色,具有中等陈年潜力。其2016年份获得了JS94-95分及帕克团队(Robert Parker Points)91-93分的评价,是一款优秀的副牌酒

  2012年,与金钟酒庄一起迈步走向一级A等酒庄的还有柏菲酒庄(Chateau Pavie),至此,圣埃美隆四大顶级名庄尘埃落定。庄主杰拉德佩斯(Gerard Perse)和他的妻子在过去短短20年间书写了一段传奇佳话,使酒庄葡萄酒的品质实现了质的飞跃,更有了“左岸有拉菲,右岸有柏菲”的赞誉

  2005年,柏菲酒庄的副牌酒由“Chateau Pavie Tour Simard”更名为“Aromes de Pavie”。其酿酒葡萄采自园中较年轻的葡萄树,树龄约为10年,品种混酿的比例根据年份而略有不同,以梅洛为主,辅以品丽珠和赤霞珠,且梅洛的比例比正牌酒略高。这款副牌酒通常会被置于70%-100%的新橡木桶中陈年18-32个月,延续了正牌酒的特色果香浓郁、风格优雅且具有力量感,饱含黑色水果、果干和黑巧克力的风味,酒体中等至饱满,单宁紧致且精良。相对于正牌酒而言,柏菲副牌酒虽更平易近人,但也获得了不错的成绩,其2014至2017年份均获得JS90分以上的评价,2015年份更是获得了95分的好评。(文/Perry)

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