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在林鸽迁徙的休憩之地饮一杯百年帕洛美

  在法国,生活着一种非常漂亮的斑尾林鸽,每一年秋天,林鸽会穿越波尔多(Bordeaux)飞往更加温暖的南部过冬,中途总会停留在帕洛美城堡(Chateau Paloumey)休憩,仿佛受到了酒香的召唤。因此,酒庄便取了“Paloumey”的名字,“Paloumey”由加斯科涅语演化而来,意为斑尾林鸽

  帕洛美的历史可以追溯至19世纪初期,当时,这座35公顷城堡的拥有者是酒商奥塔·迪皮伊(Octave Dupuy)。奥塔深信这片梅多克(Medoc)风土的卓越潜力,于是投入了极大的财力对酒庄进行全面的革新。在奥塔的经营之下,酒庄的葡萄酒很快便被市场所认可,并被评为“梅多克最好的中产阶级酒庄之一”,这些在1868年出版的《波尔多美酒》(Bordeaux and its Wines)皆有记载

  然而,酒庄的辉煌并没有维持太久。19世纪末,战争和根瘤蚜虫病害相继卷来,给酒庄造成了极大损失,到20世纪50年代,帕洛美的葡萄藤被悉数拔除,酒庄也“消失”在梅多克这片土地上。1989年,被遗忘了近40年的帕洛美城堡只剩下一座住宅,没有葡萄园,也没有酿酒车间。然而幸运的是,这一年玛蒂娜·卡泽纳弗(Martine Cazeneuve)接管了这座荒凉的城堡,并担负起复兴往昔辉煌的重任,她联合法国当地的一家企业,重新修建了酿酒城堡,并种上新的葡萄藤。2003年,玛蒂娜的努力终于获得了回报,帕洛美被评为“优级中级酒庄”(Crus Bourgeois Superieur,当时的中级庄制度下的第二级)。2008年,新的中级庄制度启动,也正是从这一年起,每一年的中级庄评选,帕洛美城堡都榜上有名

  帕洛美城堡的葡萄园位于上梅多克产区(Haut-Medoc)南部一隅,坐落于大西洋(Atlantic)和吉伦特河河口之间的陆地上,与拉拉贡庄园(Chateau La Lagune)和佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)为邻。葡萄园大部分地块的土壤由粗糙的沙石和大块的鹅卵石构成。2004年,酒庄又购下了毗邻圣朱利安(Saint Julien)的地块,该地块以黏土土壤为主

  酒庄主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),还有少量的品丽珠(Cabernet Franc)。吉伦特河河口的位置使得这里拥有丰富的微气候,加上独特的土壤构成,帕洛美酒庄的葡萄酒风格复杂、优雅,结构良好

  帕洛美城堡红葡萄酒由梅洛和赤霞珠为主导酿酒葡萄,并辅以少量的品丽珠。赤霞珠是一种晚熟的品种,为葡萄酒提供骨架和结构,增添酒款的复杂度和陈年潜力;而梅洛则带来圆润的口感和柔和的质地,少量的品丽珠则为葡萄酒增添了精致的质地和香料的风味。这三种品种的混酿,造就了帕洛美城堡红葡萄酒独特的风格。(文/Estella)



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