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c7018.com迪士尼彩乐网世界上三种被严重低估的葡

  【慧聪食品工业网】也许你觉得在这个信息爆炸的时代,全球所有优秀、高性价比产区的葡萄酒我都能买得到,那么你就错了。仍然有很多优秀的葡萄酒值得人们探索,虽然超市里、网络上各式各样的葡萄酒让我们眼花缭乱,但事实上仍然有很多优秀的葡萄酒并没有被我们发现

  通常意义上,葡萄酒或者葡萄酒种植区域没有被人们所认识,更多是因为这里的葡萄酒没有被认真推广,或者说该地区的顶级酒并没有被人们所熟知

  比如说,欧洲的消费者对加利福尼亚(California)、俄勒冈(Oregon)和华盛顿(Washington)的葡萄酒感到困惑、迷茫。为什么呢?因为这些地区的顶级酒几乎没有踏足欧洲市场。确实,很多优秀的葡萄酒只涉及在本地区消费,有的甚至没有离开过酒庄所在的郡、州,在全球消费者面前,这些葡萄酒显得很陌生,但它们确实很优秀

  有些时候,优秀的葡萄酒被埋没是因为人们口味的变化。随着近几年全球甜酒市场遇冷,很多优秀产区的葡萄酒都受到冷遇,比如优秀的苏玳(Sauternes)甜酒、托卡伊(Tokaji)、卢瓦尔河谷的卡特·休姆产区(QuartsdeChaume)葡萄酒、邦尼舒产区(Bonnezeaux)葡萄酒

  比如说,雷司令葡萄酒(Riesling)在70年代的美国红极一时,各种甜度、风格的雷司令葡萄酒都能找到,但现在雷司令在美国变得不那么流行,再也没有之前的风光景象,购买优质雷司令葡萄酒也变得不那么容易

  很荣幸的说,当今世界上最被埋没的干白葡萄酒当属澳洲猎人谷的赛美蓉葡萄酒

  当我居住在墨尔本(Melbourne)的时候,这里几乎找不到猎人谷的赛美蓉葡萄酒。原因并不是葡萄酒产量有限,而是因为墨尔本的葡萄酒爱好者们并不关心这种葡萄酒。这有点让我难以相信

  当我去询问猎人谷葡萄酒生产商为什么不将他们优秀的赛美蓉推广到墨尔本市场时,他们回应到:“我们再也不去打扰墨尔本了,因为他们根本不喜欢我们的赛美蓉。”

  为什么我会推荐猎人谷的赛美蓉葡萄酒呢?猎人谷是非常热的葡萄酒种植区域,但猎人谷赛美蓉葡萄酒的酒精度却很少超过11度,采用较早采收的方式,酿造出带有完美酸度的葡萄酒,令人惊奇的是葡萄酒会在陈年的过程中衍生出无比丰富的味道,这是其他地区的葡萄酒不敢想象的

  年轻的猎人谷赛美蓉也许会让你失望,它尝起来有一些纤瘦、尖酸并且缺少香气。但经过时间的洗礼,它会爆发出惊人的潜力,散发出让人愉悦的矿物质和柠檬果酱的香气,非常迷人。一些高品质的赛美蓉葡萄酒质量堪比勃艮第的夏布利特级田葡萄酒(ChablisGrandCru)。在世界的葡萄酒洪流中,这支干白葡萄酒很可能被人遗忘,但这里我要提及一下,澳洲猎人谷赛美蓉葡萄酒是十分优秀的

  现在黑皮诺爱好者非常多,但是很少有人认识西班牙的门西亚葡萄酒。这种葡萄的母产区为西班牙西北部的两个产区萨克拉河岸(RibeiraSacra)和比埃尔索(Bierzo)

  两个产区所生产的葡萄酒风格略有不同,比埃尔索的葡萄酒更加丰富、结实、富有结构感,萨克拉河岸的葡萄酒含有更多的矿物味,整体的葡萄酒也显得非常美味

  更重要的是,这两个产区葡萄酒的口感和香气被爱好者们用“岩石味”来形容,柔软细滑的单宁,非常清爽的酸度,柔美的香气会让黑皮诺爱好者们感到狂喜。来自这两个产区的门西亚葡萄酒一定会得到全世界红葡萄酒爱好者们的欣赏

  曾经卢瓦尔河谷的品丽珠遭受过各种非议,说这里的品丽珠过于“青涩”。也许这是那些喜欢浓郁、多汁的赤霞珠爱好者发表的观点,但是现今的卢瓦尔品丽珠已经与之前的“老版本”有所不同

  现在,卢瓦尔区域进行了大量种植和酿造工艺上的改良,更加严格的挑选机制,采收期适当后延,越来越谨慎的使用小橡木桶,越来越强调葡萄酒的新鲜、干净。越来越严格的挑选种植区域,进行单一园种植,讲究“风土”。经过这些改良使得卢瓦尔河品丽珠葡萄酒成为世界上最受埋没的葡萄酒品种之一。伴随着越来越多的小酒庄在这里创立,相信卢瓦尔河谷品丽珠葡萄酒将会赢得世人的尊重



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