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c7018.com下载彩乐网开奖混酿葡萄酒二三事

  波尔多混酿红葡萄酒可选用的6个指定品种是赤霞珠、梅洛、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petite Verdot)、佳美娜(Carmenere)和品丽珠(Cabernet Franc)。只有由指定品种酿成的葡萄酒,才能在酒标上注明“Bordeaux”字眼,如用了其它葡萄品种,这一信息就不能出现在酒标上。酿酒师们通常只采用两到三个指定葡萄品种来酿酒,很少会全部选用6个品种

  超级托斯卡纳诞生于20世纪70年代,其选用的葡萄品种包括赤霞珠、品丽珠、桑娇维塞(Sangiovese)、西拉、梅洛和味而多。由于超级托斯卡纳的酿造违反了混酿法规,所以它最初只是被列入低端的餐酒(Table Wine)级别中。后来,随着优质超级托斯卡纳葡萄酒的不断涌现,意大利当局于1992年在已有分级制度中新增了优秀地区餐酒(IGT)这一等级

  在美国,仿照波尔多混酿的风格而酿成的葡萄酒被称为梅里蒂奇。梅里蒂奇红葡萄酒可选用的法定葡萄品种包括:赤霞珠、品丽珠、马尔贝克、梅洛、味而多、圣马凯尔(Saint-Macaire)、大味而多(Gros Verdot)和佳美娜。使用“梅里蒂奇”标识的葡萄酒必须至少采用两个波尔多品种来混酿,且任意品种的比例不可高于90%。此外,其年产量不可超过25,000箱,酒庄也必须得到梅里蒂奇协会(Meritage Association)的允许才可以使用这个标识

  法国的罗讷河谷所产的混酿红葡萄酒品质上好,它选用的葡萄品种可多达15种,其中最常用的几种为歌海娜(Grenache)、西拉、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和维欧尼。在罗讷河谷下辖的子产区里,罗第丘所产的混酿葡萄酒仅由优雅的维欧尼和带有香料味的西拉两种葡萄混酿而成,而教皇新堡混酿红葡萄酒所选用的葡萄品种则比较多,最主要的是歌海娜

  在混酿工艺上,有的酿酒师选择遵循家族传统,有的则不断探索与创新,为混酿葡萄酒注入了不少乐趣和惊喜。一些新世界产酒国的酿酒师经常采用别出心裁的混酿品种组合,酿制出的葡萄酒风格大胆,蕴含新颖独特且令人喜悦的香气与风味。如果你想潇洒一回,尝试下不一样的葡萄酒,那么非传统的混酿葡萄酒会是个不错的选择。(文/Shelly)



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